Guatemala

Jasna kwasowość, pełne body. Wspaniała klasyczna filiżanka. Nuty smakowe suszonej moreli, brązowego cukru i mlecznej czekolady.

Kawa z Gwatemali prosto pod twoje drzwi

Nasza obecna kawa z Gwatemali pochodzi z Finca Limonar, gdzie uprawia ją farmer trzeciego pokolenia, Hugo Chavez. W latach 40. dziadek Hugo, Jose Olivio Chávez, założył dużą posiadłość kawową, którą później podzielono między jego troje dzieci, a następnie przekazano wnukom. Mimo problemów z epidemiami rdzy kawowej i niskimi cenami kawy posiadłość o powierzchni 170 akrów prosperuje dzięki determinacji i pomysłowości Hugo.

Wysokiej jakości kawa z Gwatemali, w pełni myta

Infrastruktura mokrego młyna w Finca Limonar jest w pełni zasilana niesamowitą ilością płynącej wody. Zebrane owoce kawowca dosłownie spływają ze wszystkich zakątków posiadłości rozbudowanymi kanałami wodnymi do zbiornika, gdzie mniej gęste owoce są usuwane, gdy wypływają na powierzchnię. Depulper jest napędzany siłą wody przepływającej przez mokry młyn. Po oddzieleniu miąższu kawa jest zanurzana w wodzie i fermentowana przez 48–72 godziny. Następnie jest mechanicznie płukana, aby ograniczyć zanieczyszczenie wody, po czym czysta woda przepływa z nią przez długie kanały sortujące, oddzielając mniej gęste ziarna. Kawa spływa z kanału na patio, gdzie woda odpływa, a ziarna w pergaminie schną na słońcu.

Dobry łańcuch dostaw daje smaczną kawę

Efektem jest niezwykle czysta kawa o pełnym body, z nutami suszonej moreli, brązowego cukru i mlecznej czekolady. Ta kawa doskonale smakuje zaparzona metodą przelewową lub jako espresso.

INFORMACJE O POCHODZENIU Producent: Hugo Chávez Mendez Odmiany: Bourbon, Caturra i Mundo Novo Region: San Pedro Necta, Huehuetenango, Gwatemala Zbiory: październik–marzec Wysokość upraw: 1524–1850 m n.p.m. Gleba: minerały ilaste Obróbka: w pełni myta i suszona na słońcu