Guatemala

Aciditate vibrantă, corp plin. O cafea clasică excelentă. Note de gust de caisă uscată, zahăr brun și ciocolată cu lapte.

Cafea din Guatemala livrată la ușa ta

Cafeaua noastră actuală din Guatemala provine de la Finca Limonar și de la fermierul din a treia generație, Hugo Chavez. În anii 1940, bunicul lui Hugo, Jose Olivio Chávez, a înființat o plantație de cafea mai mare, care a fost ulterior împărțită între cei trei copii ai săi, apoi transmisă nepoților. În ciuda dificultăților provocate de epidemiile de rugina frunzelor și de prețurile mici la cafea, plantația de 170 de acri prosperă datorită tenacității și ingeniozității lui Hugo.

Cafea premium din Guatemala, procesată complet prin metoda spălată

Infrastructura de procesare umedă de la Finca Limonar este alimentată integral de o cantitate incredibilă de apă curgătoare. Cireșele de cafea culese curg literalmente din toate colțurile plantației prin canale elaborate de apă până la un rezervor, unde cireșele mai puțin dense sunt îndepărtate după ce plutesc la suprafața apei. Dispozitivul de depulpare a cireșelor este pus în mișcare chiar de forța apei care trece prin stația de procesare umedă. După depulpare, cafeaua este scufundată în apă și fermentată timp de 48–72 de ore. Apoi, este spălată mecanic pentru a reduce contaminarea apei și purtată de apă curată prin canale lungi de clasificare, unde boabele mai puțin dense sunt separate. Cafeaua ajunge direct din canal pe terasa de uscare, unde apa se scurge, iar boabele în pergament sunt lăsate să se usuce la soare.

Un lanț de aprovizionare responsabil oferă cafea gustoasă

Rezultatul este o cafea incredibil de curată, cu corp plin și note de gust de caisă uscată, zahăr brun și ciocolată cu lapte. Această cafea este delicioasă preparată la filtru sau ca espresso.

INFORMAȚII DESPRE ORIGINE Cultivator: Hugo Chávez Mendez Varietăți: Bourbon, Caturra și Mundo Novo Regiune: San Pedro Necta, Huehuetenango, Guatemala Recoltă: octombrie–martie Altitudine: 1524–1850 m deasupra nivelului mării Sol: minerale argiloase Procesare: Procesată complet prin metoda spălată și uscată la soare Toată cafeaua Trianon este prăjită local în Austin, Texas. Deținută de o familie. Implicată în comunitate.