Guatemala

Spritzige Säure, voller Körper. Eine großartige klassische Tasse. Geschmacksnoten von getrockneter Aprikose, braunem Zucker und Milchschokolade.

Kaffee aus Guatemala

Unser aktueller Kaffee aus Guatemala stammt von Finca Limonar und dem Kaffeebauern Hugo Chavez in dritter Generation. In den 1940er-Jahren legte Hugos Großvater Jose Olivio Chávez ein größeres Kaffeeanwesen an, das später in Grundstücke für jedes seiner drei Kinder aufgeteilt und dann an seine Enkel weitergegeben wurde. Trotz Schwierigkeiten durch Ausbrüche von Kaffeerost und niedrige Kaffeepreise floriert das 170 Acres große Anwesen dank Hugos Durchhaltevermögen und Einfallsreichtum.

Hochwertiger, vollständig gewaschener Kaffee aus Guatemala

Die Infrastruktur der Nassmühle auf Finca Limonar wird vollständig mit einer unglaublich großen Menge pulsierenden Wassers betrieben. Geerntete Kaffeekirschen fließen buchstäblich aus allen Ecken des Anwesens durch ausgeklügelte Wasserkanäle in einen Auffangbehälter, wo weniger dichte Kirschen entfernt werden, sobald sie an die Oberfläche treiben. Der Entpulper für die Kaffeekirschen wird tatsächlich durch die Kraft des Wassers angetrieben, das durch die Nassmühle fließt. Nach dem Entpulpen wird der Kaffee in Wasser getaucht und 48 bis 72 Stunden fermentiert. Anschließend wird er mechanisch gewaschen, um die Wasserverschmutzung zu verringern, und dann mit sauberem Wasser durch lange Sortierkanäle geleitet, um weniger dichte Bohnen auszusortieren. Der Kaffee fällt am Ende des Kanals auf die Trockenfläche, wo das Wasser abläuft und die Pergamenthaut in der Sonne trocknet.

Eine gute Lieferkette sorgt für köstlichen Kaffee

Das Ergebnis ist ein unglaublich sauberer Kaffee mit vollem Körper und Geschmacksnoten von getrockneter Aprikose, braunem Zucker und Milchschokolade. Dieser Kaffee schmeckt köstlich als Filterkaffee oder Espresso.

HERKUNFTSINFORMATIONEN Produzent: Hugo Chávez Mendez Varietäten: Bourbon, Caturra und Mundo Novo Region: San Pedro Necta, Huehuetenango, Guatemala Ernte: Oktober bis März Anbauhöhe: 1524–1850 m ü. d. M. Boden: Tonminerale Aufbereitung: Vollständig gewaschen und in der Sonne getrocknet Trianon-Kaffee wird vollständig vor Ort in Austin, Texas, geröstet. Familiengeführt. Der Gemeinschaft verbunden.