Colombia Medium Roast

Café de Colombie, torréfaction moyenne, livré chez vous  

Notes de dégustation : pomme verte, melon miel, chocolat 

Notre café de Colombie d’origine unique en torréfaction moyenne à la une est issu de Huila San Agustin los Naranjos. Ce café exceptionnel, à la traçabilité remarquable, cultivé dans les montagnes du sud de la Colombie, présente un corps généreux et des notes de pomme verte et de chocolat. 

Café de Colombie haut de gamme, torréfaction moyenne

« Un café d’exception, avec une personnalité bien affirmée. »
- Bob Fulmer
Cofondateur et président, Royal Coffee Importers

INFORMATIONS SUR L’ORIGINE
Producteurs : 13 producteurs | Terra Coffee SAS
Variétés : Castillo, Caturra et Colombia
Région : San Agustin, Huila, Colombie
Récolte : octobre - décembre | mai - août
Altitude : 1 700 - 1 900 m d’altitude
Sol : limon argileux
Procédé : lavé

La culture du café dans de petites fermes familiales constitue le pilier de la production en Colombie. Ce assemblage communautaire traçable, au profil régional vibrant, provient de 15 producteurs possédant de petites fermes dans la municipalité de Guadalupe, dans le département de Huila. Chaque producteur dispose de son propre micro-moulin, où les cerises de café sont soigneusement récoltées, dépulpées, fermentées pendant 17 à 20 heures, lavées puis séchées délicatement sur des lits surélevés. Si chaque producteur a adapté la gestion de sa ferme et les solutions de traitement après récolte à ses besoins, ils se sont associés pour répondre à des besoins logistiques essentiels, comme l’entreposage et la mouture du café destiné à l’exportation sur le marché international. Cela procure à chacun de meilleurs revenus à réinvestir dans sa ferme et contribue à améliorer les conditions de vie de sa famille.

De la part de Royal Coffee :

El Macizo Colombiano est le point géographique où la cordillère des Andes se divise en trois chaînes distinctes et où prennent leur source cinq des fleuves les plus importants de Colombie. En anglais, « Macizo » signifie « solide » ou « massif », et c’est exactement ce que nous attendons de l’approvisionnement annuel de Royal dans la municipalité de San Agustin, dans le département de Huila. La ville de San Agustin est pittoresque et la campagne environnante est verdoyante toute l’année. On y trouve même un site inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, qui abrite le plus grand ensemble de sculptures mégalithiques précolombiennes d’Amérique du Sud. Ce lot provient d’un groupe de 13 producteurs réunis au sein d’une association appelée Terra Coffee SAS et d’une société d’exportation appelée Mastercol, qui fournit un soutien logistique essentiel pour des activités telles que l’entreposage et la mouture du café destiné à l’exportation sur le marché international. Chaque producteur gère sa propre ferme, d’une superficie moyenne de quelques acres seulement. Ces fermes sont assez petites pour que chaque producteur puisse traiter individuellement sa récolte dans son propre micro-moulin, ce qui permet d’apporter un soin méticuleux au tri des cerises, au dépulpage, à la fermentation et au séchage du café. Mastercol garantit la traçabilité et le contrôle qualité tout au long du processus après récolte.

Café de Colombie, torréfaction moyenne, chez vous

Tout le café Trianon est torréfié localement à Austin, au Texas. Familial. Engagé dans la communauté.