Colombia Medium Roast

Caffè colombiano a tostatura media con consegna a domicilio  

Note: mela verde, melone honeydew, cioccolato 

Il nostro attuale caffè colombiano monorigine in evidenza, a tostatura media, proviene da Huila San Agustin los Naranjos. Questa gemma altamente tracciabile, coltivata sulle montagne meridionali della Colombia, ha un corpo pieno e note di degustazione di mela verde e cioccolato. 

Caffè colombiano premium a tostatura media

«Un caffè di altissimo livello, con una personalità spiccata.»
- Bob Fulmer
Co-fondatore e presidente, Royal Coffee Importers

INFORMAZIONI SULL’ORIGINE
Produttori: 13 produttori | Terra Coffee SAS
Varietà: Castillo, Caturra e Colombia
Regione: San Agustin, Huila, Colombia
Raccolto: ottobre - dicembre | maggio - agosto
Altitudine: 1700 - 1900 m s.l.m.
Suolo: franco argilloso
Lavorazione: lavato

La coltivazione del caffè nelle piccole aziende agricole a conduzione familiare è la spina dorsale della produzione in Colombia. Questa miscela comunitaria tracciabile, dal vivace profilo regionale, proviene da 15 produttori con piccole aziende agricole nel comune di Guadalupe, nel dipartimento di Huila. Ogni produttore ha il proprio micro-mulino, dove raccoglie con cura le ciliegie di caffè, le spolpa, le fa fermentare per 17-20 ore, le lava e asciuga delicatamente il caffè pergamino su letti rialzati. Sebbene i singoli produttori abbiano ideato soluzioni per la gestione delle aziende agricole e per la lavorazione post-raccolta adatte alle proprie esigenze, si sono uniti per affrontare necessità logistiche fondamentali, come lo stoccaggio e la lavorazione del caffè destinato all’esportazione sul mercato internazionale. Questo garantisce a tutti un reddito maggiore da reinvestire nelle proprie aziende agricole e sostiene il benessere delle loro famiglie.

Da Royal Coffee:

El Macizo Colombiano è il punto geografico in cui la catena montuosa delle Ande si divide in tre catene distinte e dà origine alle sorgenti di cinque dei fiumi più importanti della Colombia. In inglese, «Macizo» significa «solido» o «massiccio», e questo è proprio ciò che ci aspettiamo dalla fornitura annuale di Royal proveniente dal comune di San Agustin, nel dipartimento di Huila. La cittadina di San Agustin è graziosa e la campagna circostante è verde e rigogliosa tutto l’anno. Qui si trova anche un sito Patrimonio dell’umanità UNESCO, che custodisce la più grande collezione di sculture megalitiche precolombiane del Sud America. Questo lotto proviene da un gruppo di 13 produttori organizzati nell’associazione Terra Coffee SAS e dall’azienda esportatrice Mastercol, che fornisce un supporto logistico essenziale per attività come lo stoccaggio e la lavorazione del caffè destinato all’esportazione sul mercato internazionale. Ogni produttore gestisce la propria azienda agricola, che in media misura solo pochi acri. Le dimensioni contenute permettono a ciascun produttore di lavorare il raccolto individualmente nel proprio micro-mulino, garantendo una cura meticolosa nella selezione delle ciliegie, nella spolpatura, nella fermentazione e nell’essiccazione del caffè. Mastercol garantisce la tracciabilità e il controllo della qualità durante tutto il processo post-raccolta.

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