Colombia Medium Roast

Cafea din Columbia, prăjire medie, livrată acasă  

Note de gust: măr verde, pepene galben, ciocolată 

Cafeaua de origine unică din Columbia, cu prăjire medie, pe care o prezentăm în acest moment, provine din Huila San Agustin los Naranjos. Această cafea remarcabilă, cu trasabilitate ridicată, din munții sudici ai Columbiei are corp plin și note de gust de măr verde și ciocolată. 

Cafea premium din Columbia, cu prăjire medie

„O cafea de elită, cu o personalitate puternică, fără îndoială.”
- Bob Fulmer
Cofondator și președinte, Royal Coffee Importers

INFORMAȚII DESPRE ORIGINE
Cultivatori: 13 producători | Terra Coffee SAS
Varietăți: Castillo, Caturra și Colombia
Regiune: San Agustin, Huila, Columbia
Recoltare: octombrie - decembrie | mai - august
Altitudine: 1700 - 1900 m deasupra nivelului mării
Sol: lut nisipos
Procesare: spălată complet

Cultivarea cafelei în ferme mici, deținute de familii, stă la baza producției din Columbia. Acest amestec comunitar cu trasabilitate și profil regional vibrant provine de la 15 producători cu ferme mici din municipalitatea Guadalupe, în departamentul Huila. Fiecare producător are propria microstație de procesare, unde recoltează cu grijă cireșele de cafea, le depulpează, le lasă la fermentat între 17 și 20 de ore, le spală și usucă blând pergamentul pe paturi înălțate. Deși producătorii și-au conceput individual soluțiile de gestionare a fermei și de procesare post-recoltare în funcție de nevoile proprii, s-au asociat pentru a face față cerințelor logistice esențiale, precum depozitarea și măcinarea cafelei pentru export pe piața internațională, ceea ce le oferă tuturor venituri mai bune, pe care le pot reinvesti în ferme și în bunăstarea familiilor.

De la Royal Coffee:

El Macizo Colombiano este zona geografică în care lanțul muntos Anzi se desparte în trei ramuri distincte și care formează sursa de apă a cinci dintre cele mai importante râuri din Columbia. În engleză, Macizo înseamnă „solid” sau „masiv”, iar asta ne-am obișnuit să așteptăm de la oferta anuală Royal din municipalitatea San Agustin, în departamentul Huila. Orașul San Agustin este pitoresc, iar împrejurimile sunt verzi și bogate în vegetație tot anul. Aici se află chiar și un sit al Patrimoniului Mondial UNESCO, care găzduiește cea mai mare colecție de sculpturi megalitice precolumbiene din America de Sud. Acest lot provine de la un grup de 13 producători organizați în jurul unei asociații numite Terra Coffee SAS și al companiei de export Mastercol, care oferă sprijin logistic esențial pentru lucruri precum depozitarea și măcinarea cafelei pentru export pe piața internațională. Fiecare producător își gestionează propria fermă, cu o suprafață medie de doar câteva acri. Fermele sunt suficient de mici pentru ca fiecare producător să poată procesa individual recolta cu propria microstație, ceea ce permite o atenție minuțioasă la selectarea cireșelor de cafea, depulpare, fermentare și uscare. Mastercol asigură trasabilitatea și controlul calității pe tot parcursul procesării post-recoltare.

Cafea din Columbia, prăjire medie, la ușa ta

Toată cafeaua Trianon este prăjită local în Austin, Texas. Cafeaua este livrată direct la ușa ta. Afacere de familie. Aproape de comunitate. Livrare rapidă.