Colombia Dark

Café de Colombie à torréfaction foncée livré chez vous

Bien équilibré, avec un corps moyen et une finale nette. Plus corsé que de nombreux cafés d’Amérique centrale ou du Sud. Saveur robuste aux notes herbacées et chocolatées.

Café de Colombie haut de gamme à torréfaction foncée

L’un de nos rares cafés à torréfaction foncée. Ce café de Colombie à torréfaction foncée est élaboré à partir de grains colombiens haut de gamme. La variété colombienne actuellement mise en avant est un Colombia Popayan Supremo 17/18 lavé.

INFORMATIONS SUR L’ORIGINE

Producteurs : Producteurs de café de Popayan
Variétés : Caturra, Castillo, Colombia et Typica
Région : Popayán, Cauca, Colombia
Récolte : avril-juin | septembre-janvier
Altitude : 900 - 1650 m d’altitude
Sol : Minéraux argileux
Procédé : Entièrement lavé et séché au soleil

En Colombie, la grande majorité du café est cultivée, récoltée et transformée dans de petites exploitations familiales. Si ces producteurs sont les architectes de leur propre exploitation, concevant la gestion de la ferme et les solutions de post-récolte en fonction de leurs besoins, ils ont également besoin d’alliances solides pour accéder au marché international et obtenir des prix équitables. Pour soutenir ce système de petites exploitations, la Colombie a créé la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC), chargée d’organiser et de soutenir un réseau complexe de coopératives régionales de café de plus grande envergure. Ces coopératives apportent aux producteurs un précieux soutien logistique, notamment grâce à des entrepôts centralisés pour stocker le café en parche et à des moulins secs où le café est préparé pour l’exportation selon sa taille. Le grade Supremo, la classification la plus élevée pour les grains colombiens, désigne les plus gros grains, avec l’appellation 17/18 pour ceux qui ne passent pas à travers une ouverture de tamis inférieure à 17/64 de pouce.

Les lots Supremo sont souvent traçables jusqu’aux régions de Colombie, chacune ayant ses propres périodes de récolte, ce qui permet d’assurer un approvisionnement continu en café Supremo colombien frais tout au long de l’année.

de Royal Coffee

Café de Colombie à torréfaction foncée livré chez vous

Tout le café Trianon est torréfié localement à Austin, au Texas. Café expédié directement chez vous. Entreprise familiale. Engagée auprès de la communauté.