Yemen Mocca Pearls

Arabica-Kaffee, der in Äthiopien wild wächst, wurde erstmals im Jemen angebaut und verbreitete sich von hier aus weltweit. Mit einer mehr als 2.000-jährigen Kaffeegeschichte ist der Jemen die traditionsreichste Anbauregion der Welt.

Im 15. Jahrhundert weckten Sufi-Imame in der jemenitischen Hafenstadt Aden erstmals die weltweite Begeisterung für Kaffee. Über die damals sehr wohlhabende Hafenstadt Mocha exportiert, erhielt der Kaffee seinen Namen, der auch „Mocha“ (Mocca) ausgesprochen wird.

Ein kleiner, stark gebrühter Kaffee wurde dann auch in Europa als Mokka beliebt. Noch heute wird Kaffee im Jemen nach traditionellen Methoden und Bräuchen angebaut: Die Kaffeekirschen werden trocken aufbereitet (natural), indem man sie auf den Dächern der Häuser in der Sonne trocknen lässt. Diese Häuser stehen oft hoch oben am Rand steiler Bergrücken und bieten spektakuläre Ausblicke auf die Umgebung.

Die Kaffeebüsche wachsen traditionell auf Bergterrassen in Höhen von bis zu 2.500 m – das sind die höchstgelegenen Anbaugebiete der Welt. Kaffeekirschen mit nur einer Kaffeebohne darin, sogenannte Peaberries (Perlbohnen), bilden sich nur an den Triebspitzen der Kaffeebüsche. Nur sehr selten werden diese kostbaren Perlbohnen, die als besonders würzig gelten, im Jemen von Hand geerntet. Perlbohnen aus dem Jemen sind eine echte Rarität.

Kaffee aus dem Jemen ist für seine äußerst vielfältigen Geschmacksnoten und seine Süße bekannt. Unglaublich facettenreich, sehr rund und würzig, buttrig und cremig, mit süßen Noten von braunem Zucker und Rum.