Yemen, Mocca Sanani, Sana'a Region

SANANI Coffee komt uit een licht hellende, diepe bergvallei in de traditionele koffieteeltgebieden van SANAA. De vallei van SANANI (waarnaar de microlot koffie is vernoemd) ligt op een hoogte van 1000-2000 masl. Het gebied heeft een subtropisch klimaat, met gemiddeld 500 mm neerslag in de lente en zomer en droge herfst- en wintermaanden. 

Dankzij de ligging krijgt deze koffie de A+-kwaliteit: er is aanvullende irrigatie beschikbaar vanuit een permanente bron in het bovenste deel van de vallei. Daardoor kunnen boeren het bloeimoment sturen en waterstress tijdens de ontwikkeling van de bonen voorkomen.

In Jemen wordt de koffieroogst niet in één keer geplukt, zoals in andere landen. Het plukken gebeurt met de hand en dagelijks. De boeren plukken de koffiebessen wanneer ze helemaal rood en rijp zijn. Dit proces duurt daarom twee tot drie maanden. Drogen op daken en verhoogde droogbedden in de zon (natural-proces) geeft Jemenitische koffie een onderscheidende smaak.

Smaaknoten:  Een ronde, soepele body met een lage, elegante aciditeit en een hoge, romige zoetheid. Smaken van dadels, gedroogd tropisch fruit en bessen.

Brandingsniveau: Medium

Variëteiten: Tuffahi, Duwaeri, Jadi

Verwerking: Natural, handgeplukt (mannen en vrouwen), gedroogd in de zon op daken en verhoogde droogbedden

Hoogte: 1400 - 1700 mass

Bekijk hier onze andere Black Label- en Exclusive-koffies