Guatemala- Huehue Washed

Guatemala

Die guatemaltekische Kaffeeindustrie entwickelte sich ab den 1850er-Jahren. Kleine Plantagen in Amatitlán und Antigua waren die ersten und wuchsen schnell, doch fehlendes Wissen, mangelnde Technologie und Arbeitskräfte führten zu einem langsamen Wachstum. Innerhalb eines Jahrzehnts nahm das Wachstum zu, und zwischen 1879 und 1893 erreichten die Exporte fast 300 Millionen Pfund.

Huehuetenango

Von den drei nicht vulkanischen Anbaugebieten ist Huehuetenango das höchstgelegene und trockenste. Dieses Gebiet zählt zu den besten Regionen Guatemalas für den Kaffeeanbau. Huehuetenango liegt am Fuß der Cuchumatanes, des höchsten nicht vulkanischen Gebirgszugs in Mittelamerika. Heiße Luftströmungen vom mexikanischen Tehuantepec-Tiefland treffen hier auf kühle Luft, die von den Cuchumatanes herabströmt. Dadurch ist die Region vor Frost geschützt, sodass Kaffee bis auf 2.000 Meter Höhe angebaut werden kann. Aufgrund der großen Abgeschiedenheit verarbeiten fast alle Erzeuger ihren Kaffee selbst. Glücklicherweise gibt es in der Region unzählige Flüsse und Bäche, sodass sich eine Aufbereitungsanlage fast überall errichten lässt. Die geografischen Bedingungen sind ideal für den Anbau von Kaffee hoher Qualität. Kaffees aus Huehuetenango sind außergewöhnlich und zeichnen sich durch eine ausgeprägte Säure und fruchtige Aromen aus.