Guatemala- Huehue Washed

Guatemala

De Guatemalteekse koffie-industrie ontwikkelde zich rond de jaren 1850. Kleine plantages in Amatitlán en Antigua waren de eerste en groeiden snel, maar een gebrek aan algemene kennis, technologie en arbeidskrachten zorgde voor een trage groei. In de loop van een decennium nam de groei toe en tussen 1879 en 1893 bereikte de export bijna 300 miljoen pond.

Huehuetenango

Van de drie niet-vulkanische regio’s is Huehuetenango de hoogstgelegen en droogste regio voor koffieteelt. Dit gebied is een van de beste regio’s in Guatemala voor koffieproductie. Huehuetenango ligt aan de voet van de Cuchumatanes, de hoogste niet-vulkanische bergketen in Midden-Amerika. Warme luchtstromen waaien vanuit de Tehuantepec-vlakte in Mexico omhoog en kruisen de koele lucht die van de Cuchumatanes Mountains naar beneden stroomt. Deze regio is daardoor beschermd tegen vorst, waardoor koffie tot op 2.000 meter hoogte kan worden verbouwd. Door de grote afgelegenheid van Huehuetenango verwerken vrijwel alle producenten hun koffie zelf. Gelukkig heeft de regio bijna een onbeperkt aantal rivieren en beken, waardoor een molen vrijwel overal kan worden gevestigd. Deze regio heeft ideale geografische omstandigheden voor de teelt van koffie van hoge kwaliteit. Koffies uit Huehuetenango zijn uitzonderlijk, met een uitgesproken aciditeit en fruitige smaken.