Ethiopia- Sidamo Bombe Natural

Koffie van oorsprong

Ethiopië wordt algemeen gezien als de oorsprong van de plant Coffea arabica en is tot op de dag van vandaag een grootmacht in de koffiewereld.

Ethiopië is de zevende koffieproducent ter wereld en de grootste op het Afrikaanse continent. De inwoners van het land zijn goed voor de helft van de consumptie; de andere helft wordt geëxporteerd naar grote markten zoals de EU, Noord-Amerika en Oost-Azië. De productiemethoden zijn grotendeels onveranderd gebleven: de meeste teelt en het drogen gebeurt met de hand.

De rol van de overheid bij de koffieproductie in Ethiopië is uniek. Er is een officiële Coffee and Tea Authority die deel uitmaakt van de federale overheid. Deze stelt regels vast voor de prijzen die wasstations aan boeren moeten betalen voor bonen, vereist uitgebreide vergunningen voor de binnenlandse markt en handhaaft het besluit van het vorige regime om alle wasstations om te vormen tot boerencoöperaties. Ook reguleert de instantie handelsmerken op basis van regionale namen, waaronder Harar, Sidamo, Yirgacheffe en Limu.

Sidamo Durato Bombe Grade 1 Natural

In 2006 richtten twee broers, Asefa en Mulugeta Dukamo, Daye Bensa Coffee op. Ze waren al actief in de koffieteelt in de regio Sidama. Ze beheren 16 wasstations en 4 droogmolens in Sidama. De Durato Bombe wordt verzameld bij 626 boeren in Durato, een kebele (dorp) in de woreda (district) Bensa, in de zone Sidama. Het dorp deelt zijn naam met de berg Bombe, waar de koffie groeit. Bij de Qunqna-molen wordt de koffie zorgvuldig verwerkt en als hele koffiebessen 10-15 dagen in de zon gedroogd. Dit zorgt voor een fruitig en complex smaakprofiel.