Ethiopia- Sidamo Bombe Natural

Pochodzenie kawy

Etiopia, powszechnie uznawana za miejsce pochodzenia rośliny Coffea arabica, do dziś pozostaje potęgą w świecie kawy.

Etiopia jest siódmym co do wielkości producentem kawy na świecie i największym producentem na kontynencie afrykańskim. Mieszkańcy kraju konsumują połowę produkcji, a druga połowa trafia na eksport na główne rynki, takie jak UE, Ameryka Północna i Azja Wschodnia. Metody produkcji pozostają w większości niezmienione, a większość upraw i suszenia odbywa się ręcznie.

Rola rządu w etiopskiej produkcji kawy jest wyjątkowa — działa tam powołany urząd ds. kawy i herbaty, będący częścią rządu federalnego. Ustala on przepisy określające ceny, jakie stacje obróbki muszą płacić rolnikom za ziarna, wymaga uzyskania dodatkowych licencji na rynku krajowym i utrzymuje decyzję poprzedniego reżimu o przekształceniu wszystkich stacji obróbki w spółdzielnie rolników. Reguluje również znaki towarowe związane z nazwami regionów, w tym Harar, Sidamo, Yirgacheffe i Limu.

Sidamo Durato Bombe Grade 1 Natural

W 2006 roku Daye Bensa Coffee założyli dwaj bracia – Asefa i Mulugeta Dukamo, którzy od lat zajmują się kawą w regionie Sidama. Prowadzą tam 16 stacji obróbki i 4 młyny do suchej obróbki. Durato Bombe pochodzi od 626 rolników z Durato w Bombe Kebele (wiosce), w Bensa Woreda (dystrykcie) w strefie Sidama. Nazwa wioski pochodzi od góry Bombe, na której rośnie kawa. Staranna obróbka odbywa się w młynie Qunqna, gdzie całe owoce kawowca suszone są na słońcu przez 10–15 dni, co daje owocowy i złożony profil smakowy.