Ethiopia- Sidamo Bombe Natural

Origen del café

Considerada ampliamente como la cuna de la planta Coffea arabica, Etiopía sigue siendo una potencia en el mundo del café.

Etiopía es el séptimo productor de café del mundo y el principal productor del continente africano. Los habitantes del país consumen la mitad de su producción, y la otra mitad se exporta a mercados importantes como la UE, Norteamérica y Asia Oriental. Los métodos de producción siguen siendo prácticamente los mismos: la mayor parte del cultivo y el secado se realizan a mano.

El papel del gobierno en la producción de café de Etiopía es singular: cuenta con una Autoridad del Café y el Té establecida que forma parte del gobierno federal. Esta fija regulaciones que determinan los precios que las estaciones de lavado deben pagar a los agricultores por los granos, exige licencias adicionales para operar en el mercado nacional y mantiene la decisión del régimen anterior de convertir todas las estaciones de lavado en cooperativas de agricultores. También regula las marcas registradas de nombres regionales, como Harar, Sidamo, Yirgacheffe y Limu.

Sidamo Durato Bombe Grade 1 Natural

En 2006, dos hermanos, Asefa y Mulugeta Dukamo, fundaron Daye Bensa Coffee tras trabajar en el sector cafetero de la región de Sidama. Operan 16 estaciones de lavado y 4 molinos de café seco en Sidama. El café Durato Bombe procede de 626 agricultores de Durato, en la aldea de Bombe Kebele, dentro del distrito de Bensa, en la zona de Sidama. La aldea comparte su nombre con la montaña Bombe, donde se cultiva el café. El meticuloso proceso de beneficio se lleva a cabo en el molino Qunqna, donde las cerezas de café se secan al sol durante 10-15 días, lo que da lugar a un perfil de sabor complejo y afrutado.