Ethiopia- Sidamo Bombe Natural

Kaffeeherkunft

Äthiopien gilt weithin als Ursprungsland der Coffea arabica-Pflanze und ist bis heute eine bedeutende Kraft in der Kaffeewelt.

Äthiopien ist der siebtgrößte Kaffeeproduzent der Welt und der größte auf dem afrikanischen Kontinent. Die Einwohner des Landes verbrauchen die Hälfte der Produktion; die andere Hälfte wird in wichtige Märkte wie die EU, Nordamerika und Ostasien exportiert. Die Produktionsmethoden haben sich kaum verändert: Der Großteil des Anbaus und der Trocknung erfolgt von Hand.

Die Rolle der Regierung in der äthiopischen Kaffeeproduktion ist einzigartig. Eine etablierte Kaffee- und Tee-Behörde ist Teil der Bundesregierung. Sie legt Vorschriften fest, die bestimmen, welche Preise Waschstationen den Bauern für ihre Bohnen zahlen müssen, verlangt umfangreiche Lizenzen für den Inlandsmarkt und hält an der Entscheidung der vorherigen Regierung fest, alle Waschstationen in Bauernkooperativen umzuwandeln. Außerdem regelt sie die Markenrechte für regionale Namen wie Harar, Sidamo, Yirgacheffe und Limu.

Sidamo Durato Bombe Grade 1 Natural

Daye Bensa Coffee wurde 2006 von zwei Brüdern gegründet – Asefa und Mulugeta Dukamo, die in der Sidama-Region im Kaffeeanbau tätig sind. Sie betreiben 16 Waschstationen und 4 Trockenmühlen in Sidama. Der Durato Bombe stammt von 626 Bauern aus Durato, einem Dorf in Bombe Kebele, im Bezirk Bensa der Sidama-Zone. Das Dorf trägt denselben Namen wie der Berg Bombe, an dessen Hängen der Kaffee wächst. In der Qunqna-Mühle wird der Kaffee sorgfältig aufbereitet und 10–15 Tage als ganze Kaffeekirschen in der Sonne getrocknet. So entsteht ein fruchtiges und komplexes Geschmacksprofil.