Guatemala- Huehue Washed

Guatemala

L’industria del caffè guatemalteca si è sviluppata intorno al 1850. Le prime piccole piantagioni sorsero ad Amatitlán e Antigua e crebbero rapidamente, ma la scarsa diffusione di conoscenze, tecnologie e manodopera rallentò la crescita. Nel giro di un decennio, la crescita aumentò e, tra il 1879 e il 1893, le esportazioni raggiunsero quasi 300 milioni di libbre.

Huehuetenango

Tra le tre regioni non vulcaniche, Huehuetenango è la più elevata e la più arida tra quelle coltivate. Questa zona è una delle migliori del Guatemala per la produzione di caffè. Huehuetenango si trova ai piedi dei Cuchumatanes, la catena montuosa non vulcanica più alta dell’America Centrale. Correnti d’aria calda provenienti dalla pianura messicana di Tehuantepec si incrociano con l’aria fresca che scende dai monti Cuchumatanes. La regione è quindi protetta dal gelo, consentendo di coltivare il caffè fino a 2.000 metri. La posizione estremamente remota di Huehuetenango fa sì che quasi tutti i produttori lavorino il proprio caffè. Fortunatamente, la regione è attraversata da un numero pressoché illimitato di fiumi e torrenti, perciò è possibile costruire un impianto di lavorazione quasi ovunque. Questa regione offre condizioni geografiche ideali per coltivare caffè di grande qualità. I caffè di Huehuetenango sono eccezionali, con acidità distintiva e note fruttate.