Peru Kovachii: Tastes like Nectarines & Brown Sugar

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DIE GESCHICHTE

Tief in den üppig bewachsenen Hochlagen Nordperus wächst eine einzigartige Orchideenart, die in den Anden heimisch ist: die Phragmipedium kovachii. Diese Orchidee war so außergewöhnlich, dass sie nach ihrer Entdeckung in der Welt des Gartenbaus für Aufsehen sorgte. Sie wurde übermäßig gesammelt und schließlich als gefährdete Art eingestuft. Auch wenn wir bei Sterling keine Pflanzenexperten sind, beziehen wir peruanische Bohnen, die auf denselben Flächen geerntet werden, auf denen diese Orchidee gedeiht. Der Kovachii wird hell geröstet, um seine üppige Süße mit Anklängen an braunen Zucker und Melasse hervorzuheben. Eine lebendige Note, die an Nektarinen und süße Pflaumen erinnert, sorgt für eine vollmundige Tasse. Wir laden dich ein, auch von diesem Kaffee reichlich zu sammeln.

DIE DETAILS

Region: Cajamarca
Varietäten: Bourbon, Catuai, Caturra, Typica
Aufbereitung: Gewaschen
Anbauhöhe: 1200–2200 m

DAS ANGEBOT

Wenn deine Lieferadresse weniger als 2 Meilen von NW Portland entfernt ist, gib beim Bezahlvorgang den Rabattcode „LOCAL“ ein und erhalte 10 % Rabatt.

Bitte füge beim Bezahlvorgang unter „Bestellhinweise“ zusätzliche Details hinzu.

BRÜHEMPFEHLUNGEN 

Kaffeezubereitung muss nicht kompliziert sein – halten wir es also einfach.

Für eine Filterkaffeemaschine oder Handfilter ist ein gutes Ausgangsverhältnis 1:16 (auch bekannt als Goldener Schnitt) von Kaffee zu Wasser. Für eine Tasse mit etwa 270–300 ml Kaffee sollten beispielsweise 20 g Kaffee und 320 g Wasser passen. Passe die Mengen schrittweise an, bis der Kaffee so schmeckt, wie du ihn magst. 

Hast du zu Hause eine Siebträgermaschine? In unserem Café streben wir normalerweise einen doppelten Espresso mit 30 g Flüssigkeit an (bei hellen Röstungen bis zu 35 g), zubereitet mit 20 g gemahlenem Kaffee und einer Extraktionszeit von 28–32 Sekunden. Voilà!

Ob du Espresso zubereitest, deinen Handfilterkaffee mit der Chemex verfeinerst, den vollen Geschmack aus der French Press genießt oder einfach Filterkaffee aufbrühst – Mach ihn zu deinem!