Tupac Amaru

Es gibt kaum etwas Schöneres, als Jahr für Jahr mit einer Kooperative zusammenzuarbeiten und zu erleben, wie sich ihr Kaffee entwickelt. Jedes Jahr freuen wir uns auf die Ernte der Kooperative Tupac Amaru in Puno, Peru. Die diesjährige Ernte ergibt eine tief süße, sirupartige Tasse mit saftigen Noten von Mandarine.

Die Geschichte von Tupac ist die Geschichte des Sandia-Tals in Puno, einer Region, die sich deutlich von anderen Kaffeeanbaugebieten unterscheidet. Diese eleganten Kaffees sind blumig, honigsüß, lebhaft zitrisch und vollmundig. Die elf Produzenten, die zu dieser diesjährigen Partie beigetragen haben, sind indigener Aymara-Abstammung und leben im Distrikt Alto Inambari. Das Volk der Aymara ist in der Region Puno und weiten Teilen Boliviens beheimatet und fühlt sich stärker miteinander verbunden als mit den Nachbarn in den angrenzenden Departements Perus.

Diese Bauern bauen Kaffee auf durchschnittlich 2,5 Hektar an. Nach der Ernte entpulpen sie den Kaffee auf ihren Farmen mit handbetriebenen Entpulpern. Sie fermentieren und waschen den Kaffee in Betontanks und trocknen ihn auf erhöhten Trockenbetten. Anschließend wird der Kaffee abgeholt und acht Stunden mit dem Lastwagen nach Juliaca, der Hauptstadt der Region Puno, transportiert. Dort lagert er bis zur Aufbereitung in der Mühle. Die Kaffees aus dieser Region sind unseren Beschaffungspartnern besonders wichtig; ihre Beziehungen reichen bis in die Zeit vor der Gründung des Unternehmens zurück.