Tupac Amaru

No hay nada más gratificante que trabajar año tras año con una cooperativa y apreciar cómo evoluciona su café. Cada año esperamos con ilusión la cosecha de la cooperativa Tupac Amaru, en Puno, Perú. La cosecha de este año ofrece una taza muy dulce y melosa, con jugosas notas de mandarina.

La historia de Tupac es la historia del valle de Sandia, en Puno, una región conocida por su carácter único frente a otros centros cafetaleros. Estos elegantes cafés pueden ser florales, melosos, de acidez cítrica y dinámica, y de cuerpo pleno. Los 11 productores que han contribuido al lote de este año son de ascendencia indígena aimara y viven en el distrito de Alto Inambari. El pueblo aimara se extiende por la región de Puno y gran parte de Bolivia, y sus integrantes se sienten más unidos entre sí que con sus vecinos de los departamentos peruanos colindantes.

Estos agricultores cultivan café en fincas de 2,5 hectáreas de media. Tras la cosecha, despulpan el café en sus fincas con despulpadoras manuales de manivela. Fermentan y lavan el café en tanques de cemento y lo secan en camas elevadas. Después, el café se recoge y se transporta en camión durante 8 horas hasta Juliaca, la capital de Puno, donde se almacena hasta el momento de trillarlo. Los cafés de esta región son muy especiales para nuestros socios de abastecimiento, que mantienen vínculos con ella desde antes de la fundación de la empresa.