Peru Churupampa, City (mild) Roast, Fair Trade-Organic

Notas de cata: lima/uva/azúcar moreno

Productor: Finca ChurupampaRegión: Chirinos, CajamarcaAltitud: 1.600-1.900 m
Proceso: Lavado
Certificaciones: Fair Trade, Organic

Finca Churupampa es una finca cafetera progresista de Chirinos, Cajamarca, Perú, dirigida por Eber Tocto y sus hermanos. Desde que asumieron la gestión de la finca, que antes llevaban sus padres, los hermanos Tocto han convertido Finca Churupampa en un modelo destacado de producción de café sostenible desde el punto de vista económico y medioambiental.

Los hermanos Tocto consideran Finca Churupampa no solo una finca cafetera, sino también una empresa social con la misión de revitalizar el panorama económico y social de Chirinos. Además de vender el café de su propia finca, los Tocto ofrecen servicios de exportación y comercialización a 215 agricultores de la zona. Finca Churupampa también cuenta con un centro de formación abierto a toda la comunidad, donde trabaja con los agricultores para mejorar sus prácticas de producción y romper el ciclo de pobreza que ha atrapado a los agricultores de la región durante muchos años. En los años transcurridos desde que los hermanos asumieron la gestión de Finca Churupampa, la comunidad de agricultores de Chirinos ha dejado atrás el cultivo de café de subsistencia para invertir, en su lugar, en calidad y sostenibilidad.

La finca pone un gran énfasis en la producción ecológica y, además de café, los Tocto cultivan verduras ecológicas y frutas tropicales, y crían gallinas para el consumo local. Un programa de gestión del suelo es un aspecto importante de las operaciones de la finca: los hermanos producen compost con una variada selección de flora recogida en el bosque de los alrededores y utilizan la «miel» sobrante de sus tanques de fermentación para fabricar gránulos fertilizantes que ayudan a las plantas a retener el agua. Justo después de los tanques de fermentación y las instalaciones de compostaje, la finca cuenta con una piscina de agua dulce y un campo de fútbol, construidos para animar a los jóvenes de la zona a pasar tiempo en la finca y conocer la mejor calidad de vida que puede ofrecer el cultivo de café de especialidad.