Peru Churupampa, City (mild) Roast, Fair Trade-Organic

Note di degustazione: lime/uva/zucchero di canna

Coltivatore: Finca ChurupampaRegione: Chirinos, CajamarcaAltitudine: 1.600-1.900 m
Processo: Lavato
Certificazioni: Fair Trade, biologico

Finca Churupampa è una moderna azienda agricola di caffè a Chirinos, Cajamarca, in Perù, gestita da Eber Tocto e dai suoi fratelli. Da quando hanno preso in gestione l’azienda dai genitori, i fratelli Tocto hanno trasformato Finca Churupampa in un modello d’eccellenza per una produzione di caffè sostenibile dal punto di vista economico e ambientale.

I fratelli Tocto considerano Finca Churupampa non solo un’azienda agricola di caffè, ma anche un’impresa sociale con la missione di rivitalizzare il tessuto economico e sociale di Chirinos. Oltre a vendere il caffè della propria azienda, i Tocto offrono servizi di esportazione e marketing a 215 agricoltori delle zone vicine. Finca Churupampa gestisce anche un centro di formazione aperto all’intera comunità, che collabora con gli agricoltori per migliorare le loro pratiche produttive e spezzare il ciclo di povertà che da molti anni li tiene intrappolati nella regione. Negli anni successivi a quando i fratelli hanno assunto la gestione di Finca Churupampa, la comunità di agricoltori di Chirinos è passata dalla coltivazione di caffè di sussistenza a investimenti in qualità e sostenibilità.

L’azienda si concentra soprattutto sulla produzione biologica e, oltre al caffè, i Tocto coltivano verdure biologiche e frutti tropicali e allevano polli per il consumo locale. La gestione del suolo è un aspetto importante delle attività aziendali: i fratelli producono compost usando una varietà di piante raccolte nella foresta circostante e utilizzano la «miel», o miele, rimasta nelle vasche di fermentazione per creare pellet fertilizzanti che aiutano le piante a trattenere l’acqua. Poco oltre le vasche di fermentazione e l’impianto di compostaggio, l’azienda dispone di una piscina d’acqua dolce e di un campo da calcio, realizzati per incoraggiare i giovani del posto a trascorrere del tempo in azienda e a sperimentare la migliore qualità di vita che la coltivazione di caffè specialty può offrire.