Peru Churupampa, City (mild) Roast, Fair Trade-Organic

Wyniki cuppingu: limonka/winogrona/brązowy cukier

Producent: Finca ChurupampaRegion: Chirinos, CajamarcaWysokość: 1,600-1,900 m
Obróbka: Washed
Certyfikaty: Fair Trade, Organic

Finca Churupampa to nowoczesna farma kawowa w Chirinos, Cajamarca w Peru, prowadzona przez Ebera Tocto i jego braci. Odkąd przejęli prowadzenie farmy od rodziców, bracia Tocto przekształcili Finca Churupampa w wiodący przykład ekonomicznie i środowiskowo zrównoważonej produkcji kawy.

Bracia Tocto postrzegają Finca Churupampa nie tylko jako farmę kawową, lecz także jako przedsiębiorstwo społeczne, którego misją jest ożywienie gospodarcze i społeczne Chirinos. Oprócz sprzedaży kawy z własnej farmy Toctowie świadczą usługi eksportowe i marketingowe dla 215 okolicznych rolników. Finca Churupampa prowadzi również centrum szkoleniowe otwarte dla całej społeczności, współpracując z rolnikami nad doskonaleniem metod produkcji i przerwaniem cyklu ubóstwa, który od wielu lat dotyka rolników w regionie. W ciągu lat, odkąd bracia przejęli zarządzanie Finca Churupampa, społeczność rolników w Chirinos odeszła od uprawy kawy na własne potrzeby i zamiast tego zaczęła inwestować w jakość i zrównoważony rozwój.

Farma koncentruje się przede wszystkim na produkcji ekologicznej. Oprócz kawy Toctowie uprawiają ekologiczne warzywa i owoce tropikalne oraz hodują kurczaki na lokalne potrzeby. Ważnym elementem działalności farmy jest program zarządzania glebą: bracia wytwarzają kompost z różnorodnych roślin zebranych w pobliskim lesie, a pozostały po fermentacji „miel”, czyli miód, wykorzystują do produkcji granulek nawozowych, które pomagają roślinom zatrzymywać wodę. Tuż za zbiornikami fermentacyjnymi i kompostownią znajdują się basen ze słodką wodą i boisko piłkarskie, zbudowane z myślą o tym, by zachęcać miejscową młodzież do spędzania czasu na farmie i poznawania lepszej jakości życia, jaką może zapewnić uprawa kawy specialty.