Peru Organic

Single Origin

Nuty smakowe: Zielone winogrona, toffi i cukier trzcinowy

Stopień palenia: Jasny/średni

Organic Peru

• Kraj: Peru
• Region: Jaén, Cajamarca
• Farma: Różni drobni rolnicy zrzeszeni w CENFROCAFE
• Odmiana: Caturra, Typica, Bourbon
• Wysokość upraw: 1200–2200 m n.p.m.
• Metoda obróbki: Washed

Ciekawostka: CENFROCAFE to nie tylko jedna z największych i najsilniejszych spółdzielni w Peru, ale także jedna z najlepiej zorganizowanych, która co roku produkuje kawę najwyższej jakości. Spółdzielnia prowadzi programy zwiększające produkcję poprzez dostarczanie nawozów organicznych i monitorowanie kondycji roślin na farmach. Jest to bardzo ważne ze względu na częste występowanie rdzy kawowej w ostatnich latach.

Jako grupa CENFROCAFE produkuje rocznie około 120 000 quintales kawy (1 quintal = około 100 kilogramów), co czyni ją również jedną z wiodących spółdzielni w kraju pod względem wielkości produkcji. Średnia produkcja członków spółdzielni z hektara wynosi około 22 quintales, co jest stosunkowo wysokim wynikiem jak na kawy organiczne. Spółdzielnia jest też jednym z czołowych eksporterów w Peru, kraju znanym głównie z kaw o bardziej komercyjnym charakterze. Kawy grupy regularnie zajmują czołowe miejsca w krajowych konkursach. Oprócz produkcji solidnych partii w pełnych kontenerach, spółdzielnia ma też ogromny potencjał w zakresie microlotów, ponieważ poszczególni rolnicy coraz bardziej koncentrują się na odmianach i metodach obróbki.