Peru Organic

Origine unică

Note de gust: Struguri verzi, toffee și zahăr din trestie

Grad de prăjire: Deschisă/medie

Peru organic

• Țara: Peru
• Regiunea: Jaén, Cajamarca
• Ferma: Diverși mici fermieri din CENFROCAFE
• Varietăți: Caturra, Typica, Bourbon
• Altitudine: 1200–2200 m deasupra nivelului mării
• Metodă de procesare: Washed

Știați că: CENFROCAFE nu este doar una dintre cele mai mari și mai puternice cooperative din Peru, ci și una dintre cele mai bine organizate, producând cafea de cea mai bună calitate an de an. Cooperativa are programe menite să crească producția, prin furnizarea de îngrășăminte organice și monitorizarea sănătății plantelor din ferme, un aspect foarte important având în vedere răspândirea ruginii frunzelor de cafea din ultimii ani.

Ca grup, CENFROCAFE produce aproximativ 120.000 de quintale de cafea în fiecare an (1 quintal = aproximativ 100 de kilograme), ceea ce o face una dintre cooperativele de top din țară și în privința volumului. Producția medie a membrilor pe hectar este de aproximativ 22 de quintale, o valoare relativ mare pentru cafelele organice. Cooperativa este și unul dintre principalii exportatori din Peru, o țară cunoscută mai degrabă pentru cafelele sale comerciale. Cafelele grupului s-au clasat în mod regulat printre cele mai bune în competițiile naționale; pe lângă loturile consistente, suficiente pentru containere întregi, grupul are un potențial fantastic pentru microloturi, tot mai mulți fermieri individuali concentrându-se pe varietăți și metode de procesare.