PERU, Medium Roast

• Origine : Peru

• Procesare : Umedă (spălată)

• Prăjire : Medie

• Note de gust : Toffee, căpșuni, trandafir

• Recoltare : din iunie până în septembrie

O cafea fină și delicată, cu corp ușor spre mediu, aromă blândă de praline cu nuci, completată de o notă dulce de citrice și o aromă florală. Aciditatea moderată lasă o impresie catifelată și dulce.

În Peru, cafeaua este cultivată atât la altitudine mare, cât și la altitudine joasă. La altitudini mari, fermele din Munții Anzi, care străbat centrul țării, oferă condiții bune pentru cultivarea cafelei arabica. Fermele de la altitudini mai joase, răspândite de-a lungul câmpiei de coastă, produc cafea cu aciditate blândă, corp mediu și note fine de flori și fructe. 

Istorie

În Peru, cafeaua a început să fie recoltată în jurul mijlocului anilor 1700, mai devreme decât în majoritatea țărilor din America Centrală. Producția și exportul de cafea nu au explodat, ci au crescut constant în anii 1700 și 1800. Abia la începutul anilor 1900, industria cafelei a început să se extindă la scară largă, datorită investițiilor cumpărătorilor europeni.  

Asocieri cu deserturi

Corpul ușor și aciditatea plăcută, ușor vibrantă, a cafelei peruane se potrivesc de minune cu deserturile ușoare cu fructe. Încearcă o ceașcă de cafea peruană alături de o tartă cu fructe și cremă de vanilie sau de un crumble clasic cu mere.