PERU, Medium Roast

• Origen : Perú

• Proceso : Lavado

• Tueste : Medio

• Notas de cata : Toffee, fresa, rosa

• Cosecha : De junio a septiembre

Una taza suave y delicada, de cuerpo ligero a medio, con un sabor meloso a frutos secos y praliné, rematado con un toque de cítricos dulces y un aroma floral. La acidez moderada aporta una sensación suave y dulce.

En Perú se cultiva café tanto en zonas de gran altitud como en zonas bajas. En las tierras altas, las fincas de la cordillera de los Andes, que atraviesa el centro de Perú, ofrecen buenas condiciones para el cultivo de café arábica. Las fincas de las zonas bajas, extendidas por la llanura costera, producen café con una acidez suave, cuerpo medio y notas delicadas a flores y frutas. 

Historia

Perú empezó a cosechar café hacia mediados del siglo XVIII, antes que la mayoría de los países de Centroamérica. La producción y exportación de café no experimentó un auge, sino que creció de forma constante durante los siglos XVIII y XIX. No fue hasta principios del siglo XX cuando la industria cafetera empezó a expandirse a gran escala gracias a la inversión de compradores europeos.  

Postres para acompañar

El cuerpo ligero y la acidez ligeramente viva del café peruano combinan de maravilla con postres de frutas suaves. Prueba una taza de café peruano con una tarta de frutas y crema de vainilla o con un crujiente de manzana al estilo tradicional.