PERU, Medium Roast

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• Origine : Perù

• Processo : Umido (lavato)

• Tostatura : Media

• Note : Toffee, fragola, rosa

• Raccolto : da giugno a settembre

Tazza morbida e delicata, dal corpo leggero o medio, con un gusto rotondo di frutta secca pralinata, seguito da una nota agrumata dolce e da un aroma floreale. L’acidità moderata dà un’impressione morbida e dolce.

In Perù il caffè cresce sia in zone d’alta quota sia a bassa quota. Sulle Ande, che attraversano il Perù centrale, le aziende agricole d’alta quota offrono condizioni di coltivazione ideali per il caffè arabica. Nelle zone più basse, le aziende agricole si estendono nella pianura costiera e producono caffè dall’acidità delicata, dal corpo medio e dalle note morbide di fiori e frutta. 

Storia

Il Perù iniziò a raccogliere caffè intorno alla metà del XVIII secolo, prima della maggior parte dei paesi dell’America Centrale. La produzione e l’esportazione di caffè non ebbero un boom, ma crebbero costantemente nel corso del XVIII e XIX secolo. Fu solo all’inizio del Novecento che, grazie agli investimenti di acquirenti europei, l’industria del caffè iniziò a espandersi su larga scala.  

Abbinamenti con i dessert

Il corpo leggero e l’acidità moderatamente vivace del caffè peruviano si abbinano splendidamente ai dessert a base di frutta fresca. Prova una tazza di caffè peruviano con una crostata di frutta e crema pasticcera alla vaniglia o con un crumble di mele classico.