PERU, Medium Roast

• Herkomst : Peru

• Verwerking : Nat (washed)

• Branding : Medium

• Smaaknoten : Toffee, aardbei, roos

• Oogst : juni tot september

Een soepele en delicate koffie met een lichte tot medium body en een milde pralineachtige nootachtige smaak, afgerond met een vleugje zoete citrus en een bloemig aroma. De gematigde aciditeit zorgt voor een zachte, zoete indruk.

In Peru wordt koffie verbouwd op zowel grote als kleine hoogtes. Op grote hoogte bieden boerderijen in het Andesgebergte, dat door Centraal-Peru loopt, goede groeiomstandigheden voor arabicakoffie. Boerderijen op lagere hoogtes, verspreid over de kustvlakte, produceren koffie met milde aciditeit, een medium body en soepele tonen van bloemen en zacht fruit. 

Geschiedenis

In Peru begon de koffieoogst rond het midden van de 18e eeuw, eerder dan in de meeste landen van Midden-Amerika. De koffieproductie en -export kenden geen enorme bloei, maar groeiden gestaag in de 18e en 19e eeuw. Pas aan het begin van de 20e eeuw begon de koffie-industrie op grote schaal uit te breiden dankzij investeringen van Europese kopers.  

Dessertsuggesties

De lichte body en mild frisse aciditeit van Peruaanse koffie passen heerlijk bij lichte fruitdesserts. Probeer een kop Peruaanse koffie bij een fruittaart met vanillecustard of een klassieke appelcrumble.