PERU, Medium Roast

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• Origine : Pérou

• Procédé : Lavé

• Torréfaction : Moyenne

• Notes : Caramel, fraise, rose

• Récolte : de juin à septembre

Une tasse douce et délicate, au corps léger à moyen, avec des saveurs moelleuses de praliné aux fruits à coque, rehaussées d’une pointe d’agrumes sucrés et d’un arôme floral. Son acidité modérée laisse une impression douce et sucrée.

Le café est cultivé au Pérou dans des zones de haute et de basse altitude. En altitude, les fermes des Andes, qui traversent le centre du Pérou, offrent de bonnes conditions de culture pour le café arabica. Les fermes de basse altitude, réparties dans la plaine côtière, produisent un café à l’acidité douce, au corps moyen et aux notes harmonieuses de fleurs et de fruits délicats. 

Histoire

Le Pérou a commencé à récolter du café vers le milieu du XVIIIe siècle, avant la plupart des pays d’Amérique centrale. La production et l’exportation de café n’ont pas connu d’essor soudain, mais ont progressé régulièrement aux XVIIIe et XIXe siècles. Ce n’est qu’au début du XXe siècle que l’industrie du café a commencé à se développer à grande échelle grâce aux investissements d’acheteurs européens.  

Accords avec les desserts 

Le corps léger et l’acidité agréablement vive du café péruvien s’accordent à merveille avec les desserts aux fruits légers. Dégustez une tasse de café péruvien avec une tarte aux fruits et à la crème à la vanille ou un crumble aux pommes traditionnel.