Peru Las Damas de San Ignacio

Le café du Pérou est familier à beaucoup de personnes, en particulier à celles qui recherchent des cafés certifiés biologiques et issus du commerce équitable. Le café est cultivé sur les versants orientaux des Andes, dans 17 des 24 régions du pays. Chaque région a ses propres conditions de culture et variétés de café. Plus de 202 000 exploitations contribuent à la production de café du Pérou. La plupart sont de petites exploitations familiales d’un peu plus d’un hectare en moyenne. Ensemble, les petits producteurs cultivent plus de 70 % du café du pays. Le secteur soutient également près d’un tiers de la main-d’œuvre agricole du Pérou et constitue une importante source de revenus pour de nombreuses communautés rurales.

Informations complémentaires : Notes de dégustation : caramel, pomme rouge, sucre roux Torréfaction : moyenne Récolte : mai - septembre Procédé : lavé, séché sur patio et au soleil Altitude : 1 500 - 1 750 mètres Variétés : Caturra, Catimor, Typica et Mundo Novo

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