I.P.E Espresso Blend

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• Torréfaction : Moyenne-foncée

• Notes : Caramel, whiskey, lavande

Profond, terreux et plein de caractère

Élaboré pour obtenir le plus délicieux des expressos, ce mélange est composé des meilleurs cafés de spécialité issus du commerce direct en Amérique du Sud, en Indonésie et en Afrique. Il présente un profil aromatique nuancé et une belle structure. De corps moyen à plein, il révèle une riche saveur de caramel, des notes herbacées et une finale boisée, semblable à celle du whiskey.

Notre mélange I.P.E est le fruit de nombreuses expérimentations de torréfaction, d’assemblage et d’extraction. Nous avons perfectionné notre méthode pour vous offrir le meilleur. Avec une crema généreuse, un corps velouté et une touche de lavande qui apporte de l’éclat, cet espresso ne manque pas de charme.

Accords avec les desserts

Notre mélange I.P.E accompagne à merveille les desserts riches et intenses, comme un gâteau au chocolat sans farine nappé de ganache. La texture onctueuse et riche du cacao doux-amer complète le profil aromatique profond, sombre et fumé de notre mélange pour espresso.

Méthode d’extraction recommandée :

Pour une expérience café complète et immersive, nous recommandons la cafetière moka.

Elle donne un café intense et corsé qui amplifie chaque caractéristique.

Le traitement des meilleurs grains d’espresso décaféinés est nécessaire pour éliminer la caféine

Le souhait d’éviter les effets de la caféine a favorisé l’essor du café décaféiné dans le secteur. Pourtant, boire du décaféiné ne signifie pas renoncer à la richesse des saveurs, des arômes ou à la qualité. Si la caféine est éliminée correctement, le café devrait avoir le même goût qu’un café caféiné. Il existe de nombreuses méthodes pour retirer la caféine des grains de café. Les meilleurs grains d’espresso décaféinés ne poussent pas tels quels : ils doivent être traités pour en retirer la caféine. Certaines méthodes utilisent des produits chimiques, tandis que d’autres privilégient une méthode plus naturelle.

Quel type de café décaféiné choisir ? La caféine est éliminée lorsque les grains sont encore verts et crus. Pour faire le meilleur choix selon vos préférences personnelles, vous devez comprendre les différentes méthodes scientifiques employées par le secteur du café. La décaféination à l’eau selon la méthode Swiss Water utilise généralement des grains de café décaféinés de grande qualité. Son prix plus élevé reflète donc un produit de meilleure qualité. En somme, vous en avez pour votre argent. Cette méthode n’utilise pas de produits chimiques.