Sumatra Gayo — Koperasi Organic

Zartbitterschokolade · Getrocknete Pflaume · Brauner Zucker · Limette

Im Hochland von Aceh Tengah auf Sumatra wird dieser Fairtrade-Bio-Kaffee von Wagiman und Yasmin angebaut, zwei Produzenten, die sich einer Landwirtschaft verschrieben haben, die langfristig zum Erhalt des Bodens beiträgt.

Auf ihren Farmen setzen sie natürliche Dünger ein – darunter Kaffeeschalen und Kuhmist –, um die Bodenfruchtbarkeit zu verbessern. Auf etwa 1.400–1.450 Metern bauen sie Gayo 1 und Gayo 2 an, Varietäten, die eng mit der Kaffeeanbautradition der Region verbunden sind.

Der Kaffee wird mit Giling Basah, der Nassschälung, verarbeitet – eine Methode, die von Indonesiens feuchtem Klima geprägt ist und den unverwechselbaren Charakter des sumatranischen Kaffees wesentlich ausmacht.

In der Tasse erwarten dich zunächst Zartbitterschokolade und brauner Zucker, gefolgt von getrockneter Pflaume, einer dezenten Kräuternote und einem Hauch limettenartiger Frische.

Kaffee mit einer Geschichte

Wagiman und Yasmin bauen hoch oben in Aceh Tengah Fairtrade-Bio-Kaffee an. Für langfristig fruchtbare Böden verwenden sie Kaffeeschalen und Kuhmist als Dünger.

Ihr Kaffee der Varietäten Gayo 1 und Gayo 2 wird nass geschält – Giling Basah –, ein Verfahren, das vom feuchten Klima Sumatras geprägt ist und die unverwechselbare Kaffeetradition der Region ausmacht.

Herkunft: Sumatra, Indonesien
Region: Aceh Tengah
Produzenten: Wagiman & Yasmin / Koperasi Coop
Varietäten: Gayo 1 & Gayo 2
Aufbereitung: Nass geschält / Giling Basah
Anbauhöhe: Ca. 1.400–1.450 m ü. M.
Zertifizierung: Fairtrade Bio
Geschmacksnoten: Zartbitterschokolade, getrocknete Pflaume, brauner Zucker & Limette
Packungsgröße: 250 g ganze Bohnen

Sei dankbar und trink guten Kaffee.