Sumatra Gayo — Koperasi Organic

Chocolat noir · Prune séchée · Sucre roux · Citron vert

Dans les hautes terres d’Aceh Tengah, à Sumatra, ce café biologique certifié Fairtrade est produit par Wagiman et Yasmin, deux producteurs qui s’engagent pour une agriculture respectueuse des terres sur le long terme.

Leurs exploitations utilisent des engrais naturels — notamment des coques de café et du fumier de vache — pour améliorer la fertilité des sols. À environ 1 400–1 450 mètres d’altitude, ils cultivent Gayo 1 et Gayo 2, des variétés étroitement liées aux traditions caféicoles de la région.

Le café est traité selon la méthode Giling Basah, ou décorticage humide, une méthode façonnée par le climat humide de l’Indonésie et essentielle au caractère distinctif du café de Sumatra.

En tasse, attendez-vous à des notes de chocolat noir et de sucre roux en premier, suivies de prune séchée, d’une subtile note herbacée et d’une touche de fraîcheur évoquant le citron vert.

Un café qui a une voix

Wagiman et Yasmin cultivent du café biologique certifié Fairtrade dans les hauteurs d’Aceh Tengah. Ils enrichissent leurs sols avec des coques de café et du fumier de vache afin d’en préserver la fertilité à long terme.

Leur café Gayo 1 et Gayo 2 est décortiqué par voie humide — Giling Basah —, un procédé façonné par le climat humide de Sumatra et essentiel à la tradition caféière singulière de la région.

Origine : Sumatra, Indonésie
Région : Aceh Tengah
Producteurs : Wagiman & Yasmin / Koperasi Coop
Variétés : Gayo 1 & Gayo 2
Procédé : Décorticage humide / Giling Basah
Altitude : Environ 1 400–1 450 m d’altitude
Certification : Biologique Fairtrade
Notes de dégustation : Chocolat noir, prune séchée, sucre roux et citron vert
Format : 250 g en grains

Exprimez votre gratitude et savourez un bon café.