House Roast

Notes de dégustation

Chocolat au lait, biscuit Graham, baies séchées, avec une légère acidité en fin de bouche

À propos de ce café

De délicieuses notes douces de chocolat au lait et la douceur du biscuit Graham, relevées par une touche de baies séchées et une très légère acidité en fin de bouche. Issu de Mogiana, au Brésil, dans le cadre du projet Café Delas, ce café est produit exclusivement par des fincas détenues et exploitées par des femmes.

Productrice / coopérative

Ce café nous parvient par l’intermédiaire de Café Delas, un programme d’approvisionnement qui met à l’honneur les fermes de café dirigées par des femmes. Selon les estimations des Nations Unies, si les agricultrices du monde entier avaient le même accès aux ressources que les hommes, les gains de productivité qui en résulteraient pourraient sortir jusqu’à 150 millions de personnes de la faim. Café Delas est une façon modeste et concrète de mettre ce principe en pratique : chaque finca du programme appartient à des femmes, qui sont reconnues comme propriétaires de l’entreprise à chaque étape de la chaîne d’approvisionnement. Elles sont payées directement pour leur café, et une partie de la somme que nous leur versons au-dessus du prix du marché leur revient sous forme d’argent, d’équipement et de formation, afin de continuer à améliorer la qualité du café et de la ferme.

Traitement

Traitement full natural, cultivé à 1 300 m d’altitude à partir des variétés Acaí, Catuaí et Caturra.

Conseils de préparation

La douceur chocolatée et les notes de biscuit Graham de ce café en font un choix naturel pour une préparation en café filtre ou en versement manuel. Il s’accorde aussi très bien avec du lait, si vous le préférez en latte ou comme base de cortado.

Origine : Mogiana, région du Minas Gerais, Brésil · Notes : chocolat, biscuit Graham, baies séchées · 1 300 m d’altitude · Traitement full natural · Variétés Acaí, Catuaí et Caturra