House Roast

Note di degustazione

Cioccolato al latte, cracker Graham, frutti di bosco essiccati, con una leggera nota acidula nel finale

Informazioni su questo caffè

Deliziose e morbide note dolci di cioccolato al latte e cracker Graham, accompagnate da sentori di frutti di bosco essiccati e da una lievissima nota acidula nel finale. Proveniente dalla Mogiana, in Brasile, tramite il progetto Café Delas, è prodotto esclusivamente in fincas di proprietà e gestione femminile.

Produttrice / cooperativa

Questo caffè ci arriva tramite Café Delas, un programma di approvvigionamento incentrato su aziende agricole guidate da donne. Secondo le stime delle Nazioni Unite, se le coltivatrici di tutto il mondo avessero lo stesso accesso alle risorse degli uomini, i conseguenti aumenti di produttività potrebbero sottrarre alla fame fino a 150 milioni di persone. Café Delas è un piccolo modo concreto e diretto con cui mettiamo in pratica questo principio: ogni finca del programma è di proprietà di donne, e le donne che la gestiscono sono riconosciute come titolari dell'attività in ogni fase della filiera. Ricevono il pagamento direttamente per il loro caffè e una parte di quanto paghiamo sopra il prezzo di mercato torna a loro sotto forma di denaro, attrezzature e formazione, per continuare a migliorare la qualità sia del caffè sia della finca.

Lavorazione

Lavorazione natural completa, coltivato a 1.300 m s.l.m. con varietà Acaí, Catuaí e Caturra.

Consigli per la preparazione

La dolcezza di cioccolato e cracker Graham di questa tazza si presta naturalmente alla preparazione con macchina a filtro o pour-over; il caffè si abbina bene anche al latte, se ti piace usarlo come base per un latte o un cortado.

Origine: Mogiana, regione del Minas Gerais, Brasile · Note: cioccolato, cracker Graham, frutti di bosco essiccati · 1.300 m s.l.m. · Lavorazione natural completa · Varietà Acaí, Catuaí, Caturra