House Roast

Smaaknoten

Melkchocolade, grahamcracker, gedroogde bes, met een lichte frisheid in de afdronk

Over deze koffie

Heerlijke, zachte zoetheid van melkchocolade en grahamcracker, met een vleugje gedroogde bes en een piepkleine frisheid in de afdronk. Afkomstig uit Mogiana, Brazilië, via het Café Delas-project, exclusief geproduceerd door fincas die eigendom zijn van en worden gerund door vrouwen.

Producent / coöperatie

Deze koffie komt bij ons via Café Delas, een inkoopprogramma rond koffieboerderijen die door vrouwen worden geleid. De Verenigde Naties schatten dat als vrouwelijke boeren wereldwijd dezelfde toegang tot middelen hadden als mannen, de daaruit voortvloeiende productiviteitswinst wel 150 miljoen mensen van honger zou kunnen bevrijden. Café Delas is een kleine, directe manier waarop we dat principe in de praktijk brengen: elke finca in het programma is eigendom van vrouwen, en de vrouwen die de bedrijven leiden, worden in elke stap van de toeleveringsketen erkend als bedrijfseigenaren. Ze worden rechtstreeks betaald voor hun koffie, en een deel van wat we boven de marktprijs betalen, gaat terug naar hen in de vorm van geld, apparatuur en training, zodat ze de kwaliteit van zowel de koffie als de boerderij kunnen blijven verbeteren.

Verwerking

Volledig natural-process, geteeld op 1.300 meter boven zeeniveau, van de variëteiten Acaí, Catuaí en Caturra.

Zettips

De zoetheid van chocolade en grahamcracker in deze koffie maakt hem bij uitstek geschikt voor filterkoffie of pour-over. Hij combineert ook goed met melk als je hem graag als basis voor een latte of cortado gebruikt.

Herkomst: Mogiana, regio Minas Gerais, Brazilië · Smaaknoten: chocolade, grahamcracker, gedroogde bes · 1.300 meter boven zeeniveau · Volledig natural-process · Variëteiten Acaí, Catuaí en Caturra