Rwanda – Sholi Cooperative

Smaaknotities

Blauwebessensnack, gedroogde ananas, mango, chocolade

Over deze koffie

Deze koffie komt van de Abateraninkunga ba Sholi Cooperative in het Muhanga District in Rwanda, waar koffie nog altijd de basis vormt voor gezamenlijke vooruitgang binnen de gemeenschap.

Koffie groeit hier op 1.800 tot 2.000 meter, waar de koelere omstandigheden in de bergen bijdragen aan de ontwikkeling van de zoetheid, het fruitige karakter en de helderheid waar Rwanda om bekendstaat. In 2015 kreeg de coöperatie het Fair Trade-keurmerk en won ze een Rwanda Cup of Excellence Award, als erkenning voor de zorg en toewijding waarmee ze te werk gaat.

Producent / coöperatie

Sholi begon in 2008 met slechts 30 vrouwelijke telers, die samenkwamen rond een gezamenlijk doel: hun lokale economie versterken door samenwerking, zorgvuldig boeren en elkaar ondersteunen.

De naam Abateraninkunga betekent “wederzijdse hulp” en weerspiegelt het oorspronkelijke doel van de coöperatie. Tegenwoordig bestaat Sholi uit 334 producenten, van wie 42% vrouw is.

Die coöperatieve geest staat nog altijd centraal bij deze koffie: individuele kleinschalige telers verbouwen hun eigen partijen en brengen hun koffiebessen vervolgens naar een gezamenlijk bezit zijnd wasstation om ze te sorteren, verwerken en drogen.

Verwerking

Deze koffie is natural / droog verwerkt.

Rijpe koffiebessen worden zorgvuldig gesorteerd en vervolgens in hun geheel in de zon gedroogd op verhoogde bedden bij het wasstation van de coöperatie. Door de koffiebessen intact te drogen, ontwikkelen zich een diepere zoetheid, een vollere body en het fruitige karakter dat deze partij zo expressief maakt.

De koffie is Red Bourbon, een variëteit die het uitstekend doet op de grote hoogte van Sholi.

Zetadvies

De zoetheid en helderheid van deze Rwandese koffie komen bijzonder goed tot uiting als pour-over of filterkoffie, waarbij het karakter van blauwe bessen, tropisch fruit en chocolade zich echt kan ontvouwen.

Ook als French press is deze koffie heerlijk, voor een kop met meer body.

Wil je het fruitige karakter sterker naar voren laten komen, zet de koffie dan met water van ongeveer 200–205 °F.

Herkomst: Muhanga District, Southern Province, Rwanda
Coöperatie: Abateraninkunga ba Sholi
Type producent: Coöperatie / diverse kleinschalige telers
Variëteit: Red Bourbon
Verwerking: Natural / droog verwerkt
Drogen: In de zon gedroogd op verhoogde bedden
Hoogte: 1.800–2.000 meter boven zeeniveau
Fair Trade-keurmerk: Sinds 2015
Omvang coöperatie: 334 producenten
Vrouwelijke producenten: 42%
Smaaknotities: Blauwebessensnack, gedroogde ananas, mango, chocolade

Wees dankbaar en drink goede koffie.