Rwanda – Sholi Cooperative

Geschmacksnoten

Blaubeer-Riegel, getrocknete Ananas, Mango, Schokolade

Über diesen Kaffee

Dieser Kaffee stammt von der Abateraninkunga ba Sholi Cooperative im Distrikt Muhanga in Ruanda, wo Kaffee weiterhin eine Grundlage für den gemeinsamen Fortschritt der Gemeinde bildet.

Der Kaffee wächst hier auf einer Höhe von 1.800 bis 2.000 Metern. Die kühleren Bedingungen in den Bergen fördern die Süße, den Fruchtcharakter und die Klarheit, für die Ruanda bekannt ist. 2015 wurde die Kooperative Fair-Trade-zertifiziert und gewann einen Rwanda Cup of Excellence Award – eine Anerkennung für die Sorgfalt und das Engagement, die hinter ihrer Arbeit stehen.

Produzent / Kooperative

Sholi wurde 2008 von nur 30 Kaffeebäuerinnen gegründet, die sich mit einem gemeinsamen Ziel zusammenschlossen: die lokale Wirtschaft durch Zusammenarbeit, sorgfältigen Anbau und gegenseitige Unterstützung zu stärken.

Der Name Abateraninkunga bedeutet „gegenseitige Unterstützung“ und spiegelt den Gründungsgedanken der Kooperative wider. Heute zählt Sholi 334 Produzenten, davon sind 42 % der Mitglieder Frauen.

Dieser Gemeinschaftsgeist prägt auch den Kaffee selbst: Die einzelnen Kleinbauern bauen Kaffee auf ihren eigenen Parzellen an und bringen ihre Kaffeekirschen anschließend zu einer gemeinschaftlich betriebenen Washing Station, wo sie sortiert, aufbereitet und getrocknet werden.

Aufbereitung

Dieser Kaffee wurde natural / trocken aufbereitet.

Reife Kaffeekirschen werden sorgfältig sortiert und anschließend an der Washing Station der Kooperative als ganze Früchte auf erhöhten Trockenbetten in der Sonne getrocknet. Das Trocknen der intakten Früchte sorgt für mehr Süße, einen volleren Körper und den fruchtbetonten Charakter, der diese Partie besonders ausdrucksstark macht.

Der Kaffee ist Red Bourbon, eine Varietät, die in den Höhenlagen von Sholi besonders gut gedeiht.

Brühempfehlungen

Die Süße und Klarheit dieses Kaffees aus Ruanda kommen besonders gut als Pour-over oder Filterkaffee zur Geltung. Dabei entfalten sich seine Blaubeer-, Tropenfrucht- und Schokoladennoten besonders schön.

Auch in der French Press gelingt er hervorragend und ergibt eine Tasse mit vollmundigerem Körper.

Für eine ausgeprägtere Fruchtigkeit kannst du ihn mit Wasser bei etwa 200–205 °F aufbrühen.

Herkunft: Distrikt Muhanga, Südprovinz, Ruanda
Kooperative: Abateraninkunga ba Sholi
Produzententyp: Kooperative / verschiedene Kleinbauern
Varietät: Red Bourbon
Aufbereitung: Natural / trocken aufbereitet
Trocknung: In der Sonne auf erhöhten Trockenbetten
Anbauhöhe: 1.800–2.000 m ü. d. M.
Fair-Trade-zertifiziert: Seit 2015
Größe der Kooperative: 334 Produzenten
Kaffeebäuerinnen: 42 %
Geschmacksnoten: Blaubeer-Riegel, getrocknete Ananas, Mango, Schokolade

Sei dankbar und trink guten Kaffee.