House Decaf

Notes de dégustation

Myrtille, punch aux fruits, miel

À propos de ce café

Un décaféiné incroyable, qui ne ressemble à aucun autre : des notes de myrtille, de punch aux fruits et de miel, avec un corps ample et doux, sans rien qui manque au goût. Ce café vient de La Victoria, dans la région de San Martín au Pérou, où la culture du café est une tradition familiale depuis des générations.

Producteur / coopérative

En 2020, des producteurs locaux se sont réunis pour créer l’association de producteurs Cerro Blanco (APROCEB), nommée d’après la montagne de sable blanc saisissante qui entoure leurs fermes. Avec Eleva Finca, ils s’attachent à préserver cet héritage tout en cultivant durablement et en renforçant leur communauté, le tout en produisant un café véritablement exceptionnel.

Traitement

Procédé naturel biologique, puis décaféiné avec le procédé Swiss Water, une méthode sans produits chimiques qui utilise de l’eau pure et une technologie au carbone conçue pour cibler spécifiquement les molécules de caféine : seule la caféine est ainsi retirée, tandis que toute la saveur est préservée.

Conseils de préparation

Les notes fruitées éclatantes de ce décaféiné s’expriment pleinement en café filtre préparé en versement manuel, où vous pourrez vraiment distinguer les nuances de myrtille et de punch aux fruits. À garder sous la main pour une tasse du soir qui ne lésine pas sur la saveur.

Origine : Pérou (région de San Martín) · Procédé : naturel biologique, décaféiné Swiss Water