Brazil Santana Natural

Brésil · Santana · Natural

Ce café vient de la ferme de Tulio Arantes Vieira, Sítio Santana, dans la région de Mogiana, au Minas Gerais. Tulio a commencé à aider son père à la ferme à 12 ans et a acheté sa première parcelle à 18 ans. Il gère désormais deux fermes et a l’habitude d’analyser ses sols et ses feuilles avant de prendre la moindre décision.

Il est traité selon la méthode natural. Les cerises sèchent entières, avec leur pulpe, et les grains en absorbent une partie de la douceur au passage. C’est de là que viennent les notes de mûre.

La plupart des cafés du Brésil sont faciles à boire et faciles à oublier. Celui-ci a suffisamment de caractère pour rester intéressant tasse après tasse, et c’est pour cela qu’il fait partie de notre sélection.

En tasse, le chocolat domine. L’amande apporte de la douceur, et la mûre apparaît en finale.

On obtient une torréfaction moyenne, confortable et familière, avec juste assez de fruité pour vous donner envie d’y revenir.

Le café du quotidien qui n’en a pas l’air.

Excellent en café filtre. Fonctionne aussi très bien en espresso.

NOTES DE DÉGUSTATION : chocolat de boulangerie, amande, mûre.