Brazil Seasonal

Café : Brazil Seasonal Origine : Minas Gerais Degré de torréfaction : Moyenne Procédé : Pulped natural Notes : Noisette, chocolat de pâtissier, caramel, cerise séchée
Description : « Brazil est de retour et, oh, comme il nous a manqué. La dégustation de ce café nous a rappelé de bons souvenirs d’avant les droits de douane. Ce café du Brésil possède toutes les caractéristiques classiques sur lesquelles vous pouvez compter. Attendez-vous à des notes de noisette, de chocolat de pâtissier, de sablé, de caramel et à de subtiles notes de baies et de fleurs. Dans l’ensemble, la tasse est douce, nette, intensément crémeuse, avec une acidité sucrée évoquant la mandarine. » - Le torréfacteur Tony
Contexte : Les femmes jouent un rôle crucial dans le commerce mondial du café. De la culture et la gestion post-récolte à l’administration financière et au contrôle qualité, leur contribution façonne le secteur à tous les niveaux. Le Brésil ne fait pas exception. Dans toute la région de Sul de Minas, les femmes accèdent de plus en plus à des postes de direction dans des fermes souvent transmises dans leur famille depuis des générations. Pour reconnaître cette évolution, SMC Specialty Coffees a créé le programme Donas do Café — une initiative destinée à donner de la visibilité, un soutien technique et un accès au marché aux productrices de café. Le programme renforce leur place dans le café de spécialité tout en préservant l’identité régionale et les normes de qualité qui caractérisent Sul de Minas.