Fazenda Isidro Pereira - Brasil Specialty Coffee

NOTES DE DÉGUSTATION :  chocolat au lait, noisette, cerise séchée, texture crémeuse, finale sucrée

Réputée pour ses sources d’eau minérale, la région de la chaîne de montagnes Mantiqueira, où se trouve Fazenda Isidro Pereira, bénéficie d’une combinaison idéale de conditions climatiques et de sols, propice à la production d’excellents cafés.  Cette variété Yellow Bourbon prospère grâce aux saisons bien marquées et aux sols très fertiles.  

L’histoire de Fazenda Isidro Pereira comprend les premiers pas du Brasil vers la production de café de spécialité, mais elle commence bien avant.  Le grand-père de Luiz Paulo a acheté la ferme en 1967.  Des décennies plus tard, Luiz a commencé à expérimenter de nouveaux équipements et techniques de traitement du café, et à verser des primes à son personnel pour récompenser la production de cafés de qualité.  Il a récemment été célébré comme l’une des six Légendes de l’excellence au monde par la prestigieuse organisation Cup of Excellence, en reconnaissance de ses réussites au sein de sa communauté et de ses 23 sélections et victoires, un record dans l’industrie, aux concours nationaux de qualité du café Cup of Excellence du Brasil.  

Ce café est une sélection de la variété Yellow Bourbon, traitée selon la méthode naturelle.  Il est très sucré, avec un corps généreux et crémeux et une finale parfaitement nette.  Il révèle de riches notes de chocolat, de noisette et de cerise.  Des montagnes de Mantiqueira jusqu’à votre tasse, nous sommes heureux de vous faire découvrir Fazenda Isidro Pereira.

PRODUCTEUR : Luis Paulo Pereira
ORIGINE : Carmo De Minas
ALTITUDE : 1 250 m au-dessus du niveau de la mer 
LATITUDE : 22° 7' S
VARIÉTÉ : Yellow Bourbon
TRAITEMENT : Natural
DEGRÉ DE TORRÉFACTION : Moyen