Fazenda Isidro Pereira - Brasil Specialty Coffee

SMAAKNOTEN:  Melkchocolade, hazelnoot, gedroogde kers, romig mondgevoel, zoete afdronk

De regio van het Mantiqueira-gebergte, waar Fazenda Isidro Pereira ligt, staat bekend om zijn mineraalwaterbronnen en heeft een perfecte combinatie van klimaat- en bodemfactoren die de productie van uitstekende koffie mogelijk maken.  Deze koffie van de variëteit Yellow Bourbon gedijt goed dankzij de duidelijk afgebakende seizoenen en de zeer vruchtbare bodem.  

De geschiedenis van Fazenda Isidro Pereira omvat enkele van de eerste stappen van Brasil richting de productie van specialty coffee, maar begint al daarvoor.  Luiz Paulo’s grootvader kocht de boerderij in 1967.  Decennia later begon Luiz te experimenteren met nieuwe apparatuur en verwerkingstechnieken voor koffie en begon hij zijn personeel bonussen te betalen voor successen in de productie van kwaliteitskoffie.  Onlangs werd hij door de prestigieuze Cup of Excellence-organisatie geëerd als een van de zes Legends of Excellence ter wereld, als erkenning voor zijn successen in zowel zijn gemeenschap als zijn sector, waaronder 23 vooraanstaande plaatsen en overwinningen in de nationale Cup of Excellence-wedstrijden voor koffiekwaliteit in Brasil.  

Deze koffie is een selectie van de variëteit Yellow Bourbon, verwerkt volgens de natural-methode.  Deze koffie is heel zoet, met een zwaar en romig mondgevoel en een perfect zuivere afdronk.  Hij heeft rijke smaaknoten van chocolade, hazelnoot en kers.  Van de bergen van Mantiqueira tot in je kopje: we delen Fazenda Isidro Pereira graag met je.

PRODUCENT: Luis Paulo Pereira
HERKOMST: Carmo De Minas
HOOGTE: 1250 M.A.S.L. 
BREEDTEGRAAD: 22° 7' S
VARIËTEIT: Yellow Bourbon
VERWERKING: Natural
BRANDINGSGRAAD: Medium