Fazenda Isidro Pereira - Brasil Specialty Coffee

NOTAS DE CATA:  Chocolate con leche, avellana, cereza deshidratada, textura cremosa en boca, final dulce

Conocida por sus manantiales de agua mineral, la región de la sierra de Mantiqueira, donde se encuentra Fazenda Isidro Pereira, reúne una combinación perfecta de factores climáticos y del terreno que permiten producir café de excelente calidad.  Este café de la variedad Yellow Bourbon prospera gracias a las estaciones bien definidas y al suelo muy fértil.  

La historia de Fazenda Isidro Pereira incluye algunos de los primeros pasos de Brasil hacia la producción de café de especialidad, aunque comienza antes.  El abuelo de Luiz Paulo compró la finca en 1967.  Décadas más tarde, Luiz empezó a experimentar con nuevos equipos y técnicas de procesamiento del café, y comenzó a pagar bonificaciones a su equipo por lograr producir café de calidad.  Hace poco, la prestigiosa organización Cup of Excellence lo reconoció como una de las seis leyendas de la excelencia del mundo, en honor a sus logros tanto en su comunidad como en su sector, donde ha conseguido 23 puestos destacados y victorias en las competiciones nacionales de calidad del café Cup of Excellence de Brasil.  

Este café es una selección de la variedad Yellow Bourbon procesada mediante el método natural.  Es un café muy dulce, con mucho cuerpo, una textura cremosa en boca y un final perfectamente limpio.  Presenta intensas notas de chocolate, avellana y cereza.  Desde las montañas de Mantiqueira hasta tu taza, nos complace compartir contigo Fazenda Isidro Pereira.

PRODUCTOR: Luis Paulo Pereira
ORIGEN: Carmo De Minas
ALTITUD: 1250 M S. N. M. 
LATITUD: 22° 7' S
VARIEDAD: Yellow Bourbon
PROCESO: Natural
NIVEL DE TUESTE: Medio