Casa: Our Signature Espresso Coffee - Great Taste Award Winner

Casa est notre assemblage espresso maison primé, un incontournable du bar de Rin’s et l’une de nos torréfactions les plus populaires. Composé de deux cafés exceptionnels, un café nature d’Andrea Costa, à Chácara Santo Antônio au Brésil, et un café lavé de la coopérative innovante Coope Dota au Costa Rica, ses notes de dégustation de chocolat au lait, de confiture de fraise et de praliné en font l’assemblage espresso idéal pour les baristas à domicile et une excellente porte d’entrée dans le café de spécialité.

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À propos des producteurs

Productrice : Andrea Costa
Pays : Brésil
Région : Espirito Santo do Pinhal
Altitude : 800-1100 m d’altitude
Variété : Red Catuai
Procédé : Nature
Notes de dégustation : Cacao, fruits à coque, ananas

Ce lot vient de Chácara Santo Antônio, propriété d’Andrea Costa, qu’elle cultive avec son frère Luis. La ferme se trouve à la périphérie de Pinhal, entre 800 et 1 100 mètres d’altitude, au milieu d’un paysage mêlant terres agricoles ouvertes et forêt dense. La région est réputée pour ses sols volcaniques fertiles, qui offrent un terrain idéal pour cultiver des cafés profonds et doux.

Au-delà du café, la ferme abrite une réserve naturelle foisonnante de vie sauvage, notamment des loups, des jaguars et des oiseaux exotiques comme les toucans et les cariama à pattes rouges — des oiseaux curieux, semblables à des émeus, qui prospèrent dans les milieux forestiers et caféicoles et contribuent à réguler les populations de serpents. Les nombreux étangs disséminés sur la ferme accueillent également beaucoup d’oiseaux aquatiques familiers, renforçant l’impression d’un lieu où agriculture et nature coexistent harmonieusement.

Producteur : Coope Dota
Pays : Costa Rica
Région : Santa Maria de Dota, Tarrazu
Altitude : 1500 - 2600 m d’altitude
Variétés : Red Catuai, Yellow Catuai, Red Caturra, Yellow Caturra
Procédé : Lavé
Notes de dégustation : Prune, érable, pomme

Nous l’avons associé à un remarquable café lavé de la coopérative innovante Coope Dota, au Costa Rica. La coopérative rassemble plus de 1 000 petits producteurs des environs de la ville de Santa Maria de Dota, dans la région de Tarrazu. Elle a été le premier transformateur de café au monde à obtenir la certification de neutralité carbone, en 2011.

La coopérative produit des cafés sensationnels depuis plus de 60 ans, en accordant une importance toujours croissante à l’innovation et à la durabilité. Elle a été le premier transformateur au monde à obtenir la certification de neutralité carbone en 2011, a œuvré à promouvoir l’égalité des genres dans toute son activité et s’engage à soutenir les jeunes, tant sur le plan scolaire, en proposant des diplômes en café dans sa propre école, que par le sport, grâce auquel plusieurs jeunes membres ont participé aux Jeux olympiques.