Casa: Our Signature Espresso Coffee - Great Taste Award Winner

Casa è la nostra miscela espresso della casa pluripremiata, un classico al bancone di Rin’s e una delle nostre tostature più apprezzate. Una miscela di due caffè straordinari: un natural di Andrea Costa, della Chácara Santo Antônio in Brasile, e un caffè lavato dell’innovativa Coope Dota in Costa Rica. Le note di cioccolato al latte, confettura di fragole e pralina la rendono la miscela espresso ideale per chi prepara il caffè a casa e un ottimo punto di partenza per avvicinarsi al caffè specialty. 

—-------------------------------------------------------------------------------------------

Informazioni sui produttori

Produttrice: Andrea Costa
Paese: Brasile
Regione: Espirito Santo do Pinhal
Altitudine: 800-1100 m s.l.m.
Varietà: Red Catuai
Processo: Natural
Note di degustazione: Cacao, frutta secca, ananas

Questo lotto proviene dalla Chácara Santo Antônio, di proprietà e gestita da Andrea Costa insieme al fratello Luis. La fattoria si trova alla periferia di Pinhal, a un’altitudine compresa tra 800 e 1.100 metri sul livello del mare, circondata da un mosaico di terreni agricoli aperti e fitte foreste. La regione è nota per i suoi fertili suoli vulcanici, che offrono condizioni ideali per coltivare caffè ricchi e dolci.

Oltre al caffè, la fattoria ospita una riserva faunistica ricca di animali, tra cui lupi, giaguari e uccelli esotici come tucani e seriema dalle zampe rosse: curiosi uccelli simili agli emù, che prosperano negli ambienti di foresta e nelle coltivazioni di caffè e contribuiscono a tenere sotto controllo la popolazione di serpenti. I numerosi stagni sparsi nella fattoria ospitano anche tanti uccelli acquatici socievoli, rafforzando l’impressione di un luogo in cui agricoltura e natura convivono armoniosamente.

Produttore: Coope Dota
Paese: Costa Rica
Regione: Santa Maria de Dota, Tarrazu
Altitudine: 1500 - 2600 m s.l.m.
Varietà: Red Catuai, Yellow Catuai, Red Caturra, Yellow Caturra
Processo: Washed
Note di degustazione: Prugna, acero, mela

L’abbiamo abbinato a uno straordinario caffè lavato dell’innovativa Coope Dota in Costa Rica. La cooperativa rappresenta oltre 1.000 piccoli produttori delle zone attorno alla città di Santa Maria de Dota, nella regione di Tarrazu, ed è stata la prima azienda di lavorazione del caffè al mondo a ottenere la certificazione di neutralità carbonica, nel lontano 2011.

La cooperativa produce caffè eccezionali da oltre 60 anni, con un’attenzione sempre maggiore all’innovazione e alla sostenibilità. Nel 2011 è stata la prima azienda di lavorazione al mondo a ottenere la certificazione di neutralità carbonica; si è impegnata a promuovere la parità di genere in tutta l’organizzazione e sostiene i giovani sia sul piano accademico, offrendo diplomi in caffè presso la propria scuola, sia attraverso lo sport, grazie al quale diversi giovani membri hanno partecipato ai Giochi Olimpici.