Casa: Our Signature Espresso Coffee - Great Taste Award Winner

Casa este blendul nostru de espresso, premiat, o prezență constantă la barul nostru de la Rin’s și una dintre cele mai populare cafele prăjite de noi. Un amestec de două cafele fantastice: o cafea procesată natural de la Andrea Costa, de la Chácara Santo Antônio din Brazilia, și o cafea spălată de la inovatoarea Coope Dota din Costa Rica. Notele de gust de ciocolată cu lapte, gem de căpșuni și praline fac din acest blend alegerea ideală pentru espresso, potrivită oricărui barista de acasă, și un punct de plecare excelent pentru a descoperi cafeaua de specialitate.

—-------------------------------------------------------------------------------------------

Despre producători

Producătoare: Andrea Costa
Țara: Brazilia
Regiunea: Espirito Santo do Pinhal
Altitudine: 800-1100 m deasupra nivelului mării
Varietate: Red Catuai
Procesare: Naturală
Note de gust: cacao, nuci, ananas

Lotul provine de la Chácara Santo Antônio, deținută și administrată de Andrea Costa împreună cu fratele ei, Luis. Ferma se află la marginea localității Pinhal, la altitudini cuprinse între 800 și 1.100 de metri deasupra nivelului mării, înconjurată de terenuri agricole deschise și păduri dese. Regiunea este cunoscută pentru solurile vulcanice fertile, care oferă condiții ideale pentru cultivarea unei cafele cu profunzime și dulceață.

Pe lângă cafea, ferma găzduiește o rezervație naturală plină de animale sălbatice, printre care lupi, jaguari și păsări exotice, precum tucanii și seriema cu picioare roșii — păsări curioase, asemănătoare emuului, care prosperă în mediile cu plantații de cafea și pădure și ajută la ținerea sub control a populațiilor de șerpi. Numeroasele iazuri răspândite pe fermă sunt și ele casa multor păsări acvatice prietenoase, dând impresia că aici agricultura și natura coexistă în armonie.

Producător: Coope Dota
Țara: Costa Rica
Regiunea: Santa Maria de Dota, Tarrazu
Altitudine: 1500 - 2600 m deasupra nivelului mării
Varietăți: Red Catuai, Yellow Catuai, Red Caturra, Yellow Caturra
Procesare: Spălată
Note de gust: prune, sirop de arțar, măr

Am asociat-o cu o cafea spălată remarcabilă de la inovatoarea Coope Dota din Costa Rica. Cooperativa reunește peste 1.000 de mici producători din zonele din jurul orașului Santa Maria de Dota, în regiunea Tarrazu, și a fost primul procesator de cafea din lume care a primit certificarea de neutralitate climatică, în 2011.

Cooperativa produce cafele extraordinare de peste 60 de ani, punând tot mai mult accentul pe inovare și sustenabilitate. A fost primul procesator din lume certificat ca neutru din punct de vedere al emisiilor de carbon, în 2011. A depus eforturi pentru a promova egalitatea de gen în întreaga organizație și se angajează să susțină tinerii atât în plan academic, oferind cursuri de cafea la propria școală, cât și prin sport; datorită acestui sprijin, mai mulți tineri membri au ajuns la Jocurile Olimpice.