Sumatra Gayo — Koperasi Organic

Chocolate negro · Ciruela deshidratada · Azúcar moreno · Lima

En las tierras altas de Aceh Tengah, Sumatra, Wagiman y Yasmin, dos productores comprometidos con una agricultura que cuida la tierra a largo plazo, producen este café ecológico de Fairtrade.

En sus fincas utilizan fertilizantes naturales —como cáscaras de café y estiércol de vaca— para mejorar la fertilidad del suelo. A unos 1.400–1.450 metros, cultivan Gayo 1 y Gayo 2, variedades estrechamente ligadas a las tradiciones cafeteras de la región.

El café se procesa mediante Giling Basah, o descascarillado húmedo, un método condicionado por el clima húmedo de Indonesia y fundamental para el carácter distintivo del café de Sumatra.

En taza, destacan primero el chocolate negro y el azúcar moreno, seguidos de ciruela deshidratada, un sutil matiz herbal y un toque de brillantez cítrica, como de lima.

Un café con voz propia

Wagiman y Yasmin cultivan café ecológico de Fairtrade en las alturas de Aceh Tengah y nutren sus fincas con cáscaras de café y estiércol de vaca para mejorar la fertilidad del suelo a largo plazo.

Su café Gayo 1 y Gayo 2 se descascara en húmedo —Giling Basah—, un proceso condicionado por el clima húmedo de Sumatra y fundamental para la tradición cafetera distintiva de la región.

Origen: Sumatra, Indonesia
Región: Aceh Tengah
Productores: Wagiman & Yasmin / Koperasi Coop
Variedades: Gayo 1 & Gayo 2
Proceso: Descascarillado húmedo / Giling Basah
Altitud: Aprox. 1.400–1.450 m s. n. m.
Certificación: Fairtrade Organic
Notas de cata: Chocolate negro, ciruela deshidratada, azúcar moreno y lima
Formato: 250 g en grano

Practica la gratitud y disfruta de un buen café.