Sumatra Gayo — Koperasi Organic

Pure chocolade · Gedroogde pruim · Bruine suiker · Limoen

Deze Fairtrade Organic koffie komt uit de hooglanden van Aceh Tengah op Sumatra en wordt geproduceerd door Wagiman en Yasmin, twee koffieboeren die zich inzetten voor landbouw die het land op de lange termijn ondersteunt.

Op hun boerderijen gebruiken ze natuurlijke meststoffen, waaronder koffieschillen en koeienmest, om de bodemvruchtbaarheid te verbeteren. Op ongeveer 1.400–1.450 meter verbouwen ze Gayo 1 en Gayo 2, variëteiten die sterk verbonden zijn met de koffieteelttradities van de regio.

De koffie wordt verwerkt met Giling Basah, oftewel nat pellen. Deze methode is gevormd door het vochtige klimaat van Indonesië en is bepalend voor het kenmerkende karakter van Sumatraanse koffie.

In de kop proef je eerst pure chocolade en bruine suiker, gevolgd door gedroogde pruim, een subtiele kruidige toets en een vleugje limoenachtige frisheid.

Koffie met een verhaal

Wagiman en Yasmin verbouwen Fairtrade Organic koffie in de hooglanden van Aceh Tengah. Ze voeden hun akkers met koffieschillen en koeienmest om de bodemvruchtbaarheid op lange termijn te verbeteren.

Hun Gayo 1 en Gayo 2 koffie wordt nat gepeld — Giling Basah — een verwerkingsmethode die is gevormd door het vochtige klimaat van Sumatra en centraal staat in de kenmerkende koffietraditie van de regio.

Herkomst: Sumatra, Indonesië
Regio: Aceh Tengah
Producenten: Wagiman & Yasmin / Koperasi Coop
Variëteiten: Gayo 1 & Gayo 2
Verwerking: Wet Hulled / Giling Basah
Hoogte: Ca. 1.400–1.450 meter boven zeeniveau
Certificering: Fairtrade Organic
Smaaknoten: Pure chocolade, gedroogde pruim, bruine suiker & limoen
Formaat: 250 g hele bonen

Wees dankbaar en drink goede koffie.