Sumatra Gayo — Koperasi Organic

Ciocolată neagră · Prune uscate · Zahăr brun · Lime

Din ținuturile înalte din Aceh Tengah, Sumatra, această cafea Fairtrade Organic este produsă de Wagiman și Yasmin, doi cultivatori dedicați unei agriculturi care susține pământul pe termen lung.

Fermele lor folosesc îngrășăminte naturale — inclusiv coji de cafea și bălegar de vacă — pentru a spori fertilitatea solului. La o altitudine de aproximativ 1.400–1.450 de metri, cultivă Gayo 1 și Gayo 2, soiuri strâns legate de tradițiile de cultivare a cafelei din regiune.

Cafeaua este procesată prin metoda Giling Basah, sau decojire umedă, o metodă modelată de clima umedă a Indoneziei și esențială pentru caracterul distinctiv al cafelei din Sumatra.

În ceașcă, așteaptă-te la note de ciocolată neagră și zahăr brun, urmate de prune uscate, o notă subtilă de plante aromatice și o aciditate luminoasă, asemănătoare lime-ului.

Cafea cu voce

Wagiman și Yasmin cultivă cafea Fairtrade Organic în ținuturile înalte din Aceh Tengah. Își hrănesc fermele cu coji de cafea și bălegar de vacă pentru a spori fertilitatea solului pe termen lung.

Cafeaua lor Gayo 1 și Gayo 2 este decojită umed — Giling Basah — printr-un proces modelat de clima umedă din Sumatra și esențial pentru tradiția distinctivă a cafelei din regiune.

Origine: Sumatra, Indonezia
Regiune: Aceh Tengah
Producători: Wagiman & Yasmin / Koperasi Coop
Soiuri: Gayo 1 & Gayo 2
Procesare: Deco­jire umedă / Giling Basah
Altitudine: Aproximativ 1.400–1.450 m s.n.m.
Certificare: Fairtrade Organic
Note de gust: Ciocolată neagră, prune uscate, zahăr brun și lime
Gramaj: 250 g, boabe întregi

Fii recunoscător și savurează o cafea bună.